Макадамия жаңғағы

Макадамия жаңғағы (лат. Macadamia) немесе киндаль Жер планетасындағы бірнеше жерде ғана өсетін Протейлік өсімдіктер тұқымдасына кіреді. Макадамий жаңғағының тоғызға жуық түрі бар, олар тамаққа пайдаланады, сондай-ақ фармакологиялық және медициналық мақсаттарда пайдаланады. Жаңғақтың тоғыз түрінің бесеуі тек Австралия жерінде өседі, қалған өсімдіктер сорттары Бразилия, АҚШ (Калифорния), Гавай, сондай-ақ Оңтүстік Африка өңірінде өсіріледі.

Алайда, мақадамия жаңғағының отаны Австралия болып саналады. Аустралиялық макадамия жаңғағы танымал химик Джон Макадамның, ботаник Фердинант фон Мюллердің ең жақсы досының құрметіне өзінің ерекше атауын алды. Өткен ғасырдың басында ботаниктер макадамий жаңғағының пайдалы қасиеттерін зерттеуге кірісті.

Айта кетерлігі, макадамия жаңғағы жеміс беретін өсімдіктердің сирек кездесетін түрлеріне жатады, олар температураның ауытқуын өте жақсы көтереді, сондай-ақ теңіз деңгейінде 750 метрге дейін биіктікте өсуі мүмкін. Макадамия жаңғағының ағаштары 7-10 жылда жеміс бере бастайды. Оның үстіне бір ағаш макадамия жаңғағының 100 кг-нан кем емес көлемінде өнім береді.

Мақадамий жаңғағының пайдасы

Макадамия жаңғақтарының пайдалы қасиеттері бірнеше мыңжылдықтар бойы австралиялық аборигенмен белгілі. Ежелгі заманда макадамий жаңғағы Австралия құрлығының барлық тұрғындарының міндетті және күнделікті тамақтану рационына кірген. Алайда, біздің заманымызда да макадамия жаңғағының бірегей пайдасы адамзат тарапынан кейбір ауруларды емдеуде белсенді пайдаланылуда. Бұдан басқа, макадамий жаңғағы жалпы адам ағзасына қайырымдылық әсер ететін пайдалы азық-түлік болып саналады.

Макадамий жаңғағының ерекше пайдасы өсімдіктің химиялық құрамында болатын витаминдер мен минералдардың бірегей балансында жатыр. Макадамий жаңғағын үнемі тамаққа пайдаланған кезде өнім қандағы холестериннің деңгейін бақылауға көмектеседі. Бұдан басқа, макадамий жаңғағы мигреннің ауыр түрлерін, сүйек ауруларын емдеуге, сондай-ақ авитаминоз кезінде көмектеседі.

Макадамия жаңғағының құрамына В тобындағы витаминдер, РР, сондай-ақ табиғи майлар, амин қышқылдары және басқа да пайдалы биологиялық белсенді қосылыстар кіреді. Еуропалық отарлаушылар Австралия жеріне кіргеннен кейін макадамия жаңғағы өте танымал болды. Айта кетерлігі, отарлаушылардың тұздықтармен есеп айырысуы кезінде макадамия жаңғағы алғашқы валюта болды.

Макадамия жаңғақтары еуропалық, содан кейін Америка құрлығына еніп, Географиялық жаңалықтар дәуіріндегі гурмандар арасында тез арада танымалдылық пен даңққа ие болды. макадамия өсімдіктің сирек кездесетін түрлеріне жатады, сондықтан ағаштың жемісі ерекше бағаланады және жаңғақтың кез келген түріне қарағанда едәуір қымбат тұрады. Рас, нағыз бағалаушылар мен гурмандар мақадамий жаңғағының құнын елеулі кедергі деп санамайды. Әдетте, макадамий жаңғағын жаңа піскен күйінде тағамға пайдаланады.

Бұдан басқа, макадамий жаңғағынан өсімдік майы алынады, ол өзінің бірегей дәруменді-минералды құрамымен әйгілі, оның құрамында адам ағзасына айрықша пайда әкелетін алмастырылмайтын табиғи аминқышқылдары бар. Макадамия жаңғағының майы өсімдіктің жаңа піскен жемісіне қарағанда анағұрлым қолжетімді өнім болып саналады. Қазіргі уақытта макадамия майын көптеген отандық дәріханалардан немесе мамандандырылған дүкендерден аса қиындықсыз сатып алуға болады.