Пекан жаңғағы

Ресейде пекан жаңғағы экзотикалық өнім болып саналады, ал Солтүстік Америкада, өзінің тарихи отанында, ол тамақтану рационының ажырамас бөлігі болып есептеледі. Әр отбасында міндетті түрде әдеттегі және мереке күндері пекан жаңғағы бар тағамдар дайындалады.

Бұл жаңғақтың әмбебаптығы бұл өнімді аспаздық өнерде кеңінен пайдалануға мүмкіндік береді, оны шикі, кептірілген, қуырылған күйінде пайдалануға болады. Оны түрлі тағамдарға, сондай-ақ пісіруге жиі қосады, тіпті оған элиталық ликерлер де талап етеді.

Пекан жаңғағынан күріш, саңырауқұлақ, балық және құс тағамдарына, сондай-ақ түрлі салаттарға жанармай құю ретінде ең жақсы келетін май дайындалады. Ол ірімшік пен бальзамикалық сірке суымен өте жақсы үйлеседі.

Өкінішке орай, біздің елімізде бұл екі құнды және пайдалы өнім - май мен жаңғақ - мүлдем белгісіз, ал Батыста оларды кез келген үй шаруасы пайдаланады - бірде-бір салтанатты оқиға пекан жаңғағы бар бәлішсіз болмайды.

Егер мақсат қойылса, бізде де пекан жаңғағын табуға болады, онда ол таза күйінде - тазартылып, қабығында - пакеттер мен вакуумдық орамаларда сатылады. Сөзсіз, өзіңіздің таңдауыңызды қабықтарыңыздағы жаңғақтардан тоқтатып, оларды тазартқаннан кейін бірден пайдаланған дұрыс.

Пекан жаңғағының пайдасы

Жаңғақ патшалығының кез келген өкілі ретінде пекан жаңғағы майлы өнімдерге жатады - 100 граммда 71 грамнан астам май, ал оның калориялылығы - 691 ккал. Нағыз энергетикалық «бомба», ол адамға бірден күш-қуат бере алады. Диетология саласындағы мамандар пекан жаңғағы - жаңғақтың ең майлы түрі, осыған байланысты бұл өнімнің аз ғана мөлшері де ағзаның майлы өнімдерге деген тәуліктік қажеттілігін қанағаттандырады дейді.

Әрине, пекан жаңғағының оның қоректілігінде пайдасы бар, бірақ бұл өнімді асыра пайдаланудың қажеті жоқ. Мысалы, егер оны майлы және калориялық өнімдерді қоспай, ауыстыра отырып, жиі және аздап жейтін болсақ, онда артық салмақтан арылу, сондай-ақ қандағы холестерин деңгейінің төмендеуі туралы айтуға болады.

Пекан жаңғағының пайдасы оның құрамында жасалды, оған витаминдер мен минералдар кіреді, олардың ішінде әсіресе бағалы мырыш, кальций, фосфор, магний, сондай-ақ А, В және Е тобындағы витаминдер бар.