Ішкен жаңғақ

Жаңғақ немесе Филиппин қанариумы - Бурзер тұқымдасына жататын тропикалық ағаштардың бір түрі. Өсімдіктің отаны Филиппин аралдары болып саналады, ол жерден жаңғақ ішіп, Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа мемлекеттерінің аумағына тараған. Жаңғақтар мен ішімдіктерді Филиппиннің және өсімдіктер өсетін басқа да елдердің байырғы тұрғындары тамаққа бұрыннан пайдаланады.

Біздің отандастарымыздың көпшілігі үшін жаңғақтар әлі де экзотикалық жеміс болып қалып отыр. Алайда, біздің ендіктерімізде де құрамында жаңғақ ішетін азық-түліктерді еркін сатудан табуға болатынын көп адам білмейді. Канариум филиппиндік өсімдіктің жеуге жарамды жемістерін кондитерлік өнімдерді, ал көбінесе шоколадты дайындау процесінде пайдаланады.

Жаңғақты немесе ішімдікті жаңа піскен күйінде тамаққа пайдалануға, сондай-ақ өнімді термиялық өңдеуге болады. Қазіргі уақытта ғалымдарға канариум филиппиндік өсімдіктің алты жүзден астам түрлі түрі белгілі. Өсiмдiктiң жемiсi iшiнде қабық орналасқан жұмсақтан тұрады. Бастапқыда жаңғақтарды немесе ішімдіктерді жұмсақтықтан босатады және күн сәулесінің көмегімен табиғи тәсілмен кептіреді.

Ішімдіктің дәруменді-минералды құрамына ерекше назар аудару керек, оның құрамында адам үшін алмастырылмайтын әр түрлі қосылыстар бар. Пияз жаңғағының химиялық құрамы А, В, С, одан басқа РР сияқты витаминдерден тұрады. Сондай-ақ жаңғақтың құрамы мырыш, фосфор, кальций, марганец, калий, темір және натрий арқылы байытылған.

Осының бәріне қоса, пияз жаңғағы жоғары қоректік азық-түлікке жатады. 100 грамм жаңғақтың калориясы 719 Ккал жетеді. Пияз жаңғағының құрамында табиғи майлар көп. Ішімдік жаңғақтары құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын майлы аминқышқылдары көп құнды өсімдік майын алу үшін өңделеді. Ішімдіктің жаңғағы Омега-7, сондай-ақ Омега-9 типті қышқылдардың табиғи көзі болып саналады.

Бұл қышқылдар адамның иммундық жүйесіне оң әсер етеді. Сонымен қатар, пияз немесе жаңғақ құрамында адам ағзасында тұрақты болып тұратын көптеген өмірлік маңызды процестерге қатысатын моноқышқыл бар. Моноқаныққан май қышқылдары адам ағзасына инсулин тұрақтылығымен күресуге көмектеседі. Осының арқасында қант диабеті сияқты елеулі аурудың даму қаупі төмендейді.

Ғылыми зерттеулердің нәтижесінде үнемі жаңғақты немесе ішімдікті ішу әйелдерде сүт бездері қатерлі ісігінің пайда болуын болдырмауға көмектесетіні анықталды. Бұдан басқа, құрамында жаңғақ бар қосылыстар адам ағзасында қатерлі ісіктердің пайда болуына жауап беретін генді бұғаттай алады. Айта кетейік, жаңбырдың қабығын да адамдар косметикалық және жанғыш зат ретінде пайдаланады.