Асқазан жаңғағы

Ендіктеріміздің көпшілігі асқазан сияқты жаңғақпен таныс деп ойлаймыз. Бұнда таңғажайып немесе ерекше нәрсе болуы екіталай, өйткені жемістері асқазан жаңғағы болып табылатын ағаштар Ресей Федерациясының аумағында, сондай-ақ көрші мемлекеттерде барлық жерде өседі. Асқазан жаңғағы өсімдіктердің синкарпты жемістері болып табылады, олар қатты тері тәріздес ұрықтан, сондай-ақ артықшадан, яғни жеміс беретін ағаштардың кейбір түрлерінің ұрығын қоршайтын тостағанша тәрізді органнан тұрады.

Асқазан жаңғағы Буковтар тұқымдасына жататын өсімдіктердің ерекшелігі болып саналады. Осы себептен асқазандар тек емен ғана емес, сондай-ақ қошқыл, бұқа және басқа да тұқым өкілдерінің жемістерін де атайды. Алайда, отандастарымыздың басым көпшілігі үшін 99% жағдайда асқазан сөзін айтқан кезде құдіретті емен ағашы пайда болады. Емен жаңғақтарымен немесе асқазандармен біз бала кезімізде таныса бастаймыз.

Асқазандар сәндік-қолданбалы өнер, сондай-ақ шығармашылық үшін тамаша материал болып саналады. Алайда, асқазан жаңғағының эстетикалық және сыртқы ерекшеліктерінен басқа, басқа да бірегей қабілеттері бар, оны адамдар тек аспаздықта ғана емес, сондай-ақ халық медицинасында да бұрыннан пайдаланады. Асқазанның ерекше емдік қасиеттерін дәрілік препараттарды өндіру кезінде маңызды ингредиент ретінде пайдаланады.

Асқазанның пайдалы қасиеттері адамзатқа бірнеше мыңдаған жылдар бойы белгілі болды. Археологиялық қазба жұмыстарының нәтижесінде мамандар Жапонияда басқа да ас үй заттары сияқты жақсы сақталған асқазан қалдықтарын, сондай-ақ ежелгі заманда адамдар тамақ дайындауға пайдаланған ингредиенттерді тапты. Жасы 5000-ға тең Жерорта теңізі өңіріндегі тағы бір археологиялық олжа асқазандар адамзат өркениеті дамыған сәттен бастап тамаққа пайдаланыла бастағанын көрсетеді.

Ежелгі заманда асқазанды пештерде пісіріп, тамақ дайындауға пайдаланған. Алайда, тек дәмдік қана емес, сондай-ақ асқазанның тұтынушылық сипаттамаларын адамдар пайдаланды. Жаңғақтар танымалдылыққа ие болды және асқазанның бірегей дәруменді-минералды құрамының арқасында тұрақты сұранысқа ие, ол табиғи текті пайдалы қосылыстармен байытылған. Аспаздықта жаңа піскен және кептірілген асқазандарды пайдаланады.

Бұдан басқа, Азия елдерінде, мысалы, Кореяда асқазаннан нан-тоқаш өнімдерін дайындау және пісіру процесінде, сондай-ақ ұлттық кондитерлік өнімдер мен тәттілердің кейбір түрлерін (тотхоримук желесі) дайындау үшін пайдаланылатын ұн дайындайды. Асқазан жаңғағы тек пайдалы және дәмді табиғи азық-түлік ретінде ғана емес. Асқазан геральдикада, сондай-ақ ведомстволық рәміздерде пайдаланылады. Сонымен қатар, асқазандар бірқатар мемлекеттердің кейбір жоғары әскери наградаларында бейнеленген.