Кептірілген інжір

Инжир - бұл біздің үлкен ғаламшарымыздың оңтүстік ендіктерінде кездестіруге болатын жеткілікті жоғары ірі жапырақты ағаштың жемісі. Бұл хош иісті жемістердің түсі көбінесе күлгін, бірақ ашық сары инжирді кездестіруге болады, олардың дәмі тәтті, бірақ жеңіл нота қышқылы бар. Кептірілген инжир бүкіл әлемге өзінің пайдалы қасиеттерімен танымал, алайда мамандар бұл өнімді үнемі қолдануды бастамас бұрын оның адам ағзасына тигізетін оң және теріс әсерін мұқият зерттеу қажет деген пікірді ұстанады.

Інжір тез бұзылатын өнім болғандықтан, оны ағаштан жұлынғаннан кейін 6 сағаттың ішінде жеу қажет, сондықтан да ол біздің сөрелерде негізінен кептірілген күйінде кездеседі. Сапалы кептірілген инжир көбінесе жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда жағымды деген пікір бар. Сондай-ақ, кептірілген інжірдің артықшылықтарына оны кез келген қалада және кез келген елде оңайлықпен алуға болатындығы кіреді. Вегетариандықтар мен вегандықтар үшін кептірілген инжир сүйікті өнімдердің бірі болып табылады, өйткені ол шын мәнінде тәтті және ерекше.

Кептірілген инжирдің пайдасы

Кептірілген инжирдің пайдасы өнімдегі микроэлементтердің, минералдар мен витаминдердің көп болуынан тұрады. Кептіру процесінде ақуыздың мөлшері 5 пайызға дейін өседі, бұл ретте жаңа піскен інжірде тек 1 пайызы ғана болады. Кептірілген інжірдің пайдалы қасиеттері көбінесе оның барлық құрғақ жемістердің арасында клетчатканың ең үлкен қорының сақтаушысы болып табылатындығына байланысты, сондықтан бұл өнімді тұтыну кезінде дәмділік сезімі айтарлықтай тез келеді, ал асқазан-ішек жолының жұмысы тұрақты болады. Кептірілген инжирдің калориясы өте жоғары, сондықтан 2-3 ұрықты жеп, өзіңізді жеткілікті энергия қорымен қамтамасыз етесіз.

Сондай-ақ, кептірілген инжирдің пайдалы қасиеттері бүкіл әлемге белгілі екенін және оның құрамында пектин көп болғандықтан, кептірілген инжирді ең құнды азық-түлікке айналдыратынын атап өту қажет. Пектиннің арқасында дәнекер тіндердің қалпына келуі жылдамдатылады, бұл түрлі буындардың, сондай-ақ сүйектердің жарақаттануы кезінде өте маңызды фактор болып табылады. Кептірілген инжирдің пайдасы оның қан плазмасының антиоксидантты белсенділігін ұлғайту қабілетінен де көрінеді. Бұдан басқа, кептірілген инжирде рутин сияқты зат болады, соның арқасында капиллярлардың қабырғалары нығаяды және С витамині жақсы сіңіріледі.

Кептірілген инжир зияны

Кептірілген інжірдің зияны ондағы қанттың көп мөлшерінде, 60% -ға жуығында жатыр, бұл, әрине, сіз ішкеннен кейін бірден бірнеше килограмм жинайды дегенді білдірмейді, бірақ бұл өнімді сақтықпен ішіп, дұрыс үйлесімді және дұрыс уақытты таңдау керек. Инжир қанның ұюының төмендеуіне ықпал етеді, сондықтан қаны нашар қайырылған адамдарға кептірілген инжирді тамаққа қолданудан аулақ болғаны жөн.