Кептірілген тігіс

Жабайы раушан, хош иісті және өте пайдалы қызғылт-қызыл жемістері бар керемет тал, дәрумендер қоймасы. . . Бұл атаулардың барлығы бір ғана өсімдік - шиповник туралы айтады. Оның ерекше тартымды, әдеттегі гүлдерінен кем түспейтін гүлдері ғана емес, сонымен қатар бүтін зертхана және денсаулық аккумуляторы деп атауға болатын пайдалы жидектері де бар. Аскорбин қышқылы лимонға немесе қарақатқа қарағанда көп, ал басқа дәрумендер мен минералды заттардың мөлшеріне өсімдік патшалығының көптеген өкілдері қызғануы мүмкін.

Шипаның жемісі соншалықты пайдалы, көптеген қожайындар оларды міндетті түрде қыста дайындайды. Мәселен, дайындаудың кең таралған және танымал тәсілдерінің біріне шипалық жемістерді кептіру жатады. Оның үстіне кептірілген тігісте пайдалы заттардың жүз пайызы сақталады, демек бұл жемістердің кептірілген түріндегі пайдасы жаңа піскен жемістерден кем емес.

Алайда, кептірілген шипада барлық пайдалы қасиеттердің сақталуы үшін жемістерді онша күрделі емес ережелер бойынша дайындау қажет. Таза жемістерді ашық, жақсы желдетілетін үй-жайда күн сәулесіне қол жеткізбей біртіндеп кептіру ең жақсы нұсқа болып саналады. Егер мұндай тәсіл қандай да бір себептермен мүмкін болмаса, үй жағдайында пешті пайдалануға болады, алайда қыздыру температурасы 90 градустан жоғары болмауы тиіс. Технологияны сақтаған кезде кептірілген тігісті сақтау мерзімі 2 жылға дейін жетуі мүмкін. Айтпақшы, дұрыс кептірілген шикізат бұрғылау-қызыл немесе қара-сары түспен ерекшеленеді.

Бір қызығы, қаныққан күңгірт түсті кептірілген тігіс жаңа піскен жемістерден де жоғары бағаланады, себебі онда пайдалы элементтер екі есе көп, ал сонымен қатар калория да бар. Бұл шын мәнінде табиғи тектес мультивитаминді кешен, одан қайнатқыштар мен тұнбалар жасалады, кептірілген жидектер кисельдер мен компоттарға қосылады, олар салқын аурулар маусымы кезінде өте өзекті.

Халықтық медицинада кептірілген шипажайды пайдалану нұсқаларының тұтас арсеналы бар, бірақ негізінен одан шәрбаттың емдік тұнбаларын дайындайды. Бұл дәрілік заттар кейде қысқы және көктемгі уақыт кезеңінде алмастырылмайды, себебі дәл сол кезде авитаминоздың асқыну ықтималдығы бар. Бұдан басқа, жаңа піскен және кептірілген тігіс респираторлық және қабыну аурулары кезінде тиімді көмектесіп, дене температурасының төмендеуіне, сондай-ақ иммунитеттің нығаюына ықпал етеді.

Алайда, кептірілген шипагердің, сондай-ақ оның негізінде алынған сусындар мен басқа да өнімдердің өз кемшіліктері бар. Атап айтқанда, ұзақ уақыт үзіліссіз шипалық тұнбаны қабылдау ұсынылмайды, өйткені бұл организмнің кейбір органдары мен жүйелерінің жұмысының бұзылуына әкеп соқтыруы мүмкін. Бұдан басқа, бұл өнімді гастрит, қышқылдығы жоғары, асқазан жарасы мен тромбофлебит бар адамдарға пайдалануға сақтықпен қараған жөн.