Брюква турнепс

Брюква турнепс немесе Brassica rapa subsp. rapifera қырыққабат тұқымдасына ғылыми жіктемеге сәйкес жатады. Сырт келбеті бойынша турнепс әдеттегіден айырмашылығы аз. Алайда, өнеркәсіптік ауқымда турнепс шалбарын азықтық ауыл шаруашылығы дақылдары ретінде өсіреді. Рас, бұл турнепс шалбарының жеуге жарамды сұрыптарының ерекше дәмдік, тұтынушылық және пайдалы сипаттамаларын мүлдем жоққа шығармайды.

Кәдімгі шалбар сияқты турнепс барлық жерде өсірілетін маңызды ауыл шаруашылығы дақылдарына жатады, өйткені өсімдік жоғары өнім береді және климаттық жағдайлардың күрт ауысуына өзінің төзімділігімен ерекшеленеді. Турнепс шалбарын отырғызатын ең үлкен алаңдар Германия, АҚШ, сондай-ақ Дания, Канада және Англияда орналасқан. Айта кетерлігі, турнепс шалбарының жерүсті бөлігі де, өсімдіктің жемісі де үй ірі қара малының, сондай-ақ шошқаның азығы ретінде пайдаланылады.

Қазіргі уақытта селекционерлер бірде-бір жеуге жарамды емес, сондай-ақ турнепс шалбарының сұрыбы өте дәмді. Айта кетерлігі, турнепс шалбары тек дәмді ғана емес, пайдалы азық-түлік болуы мүмкін. Турнепс шалбарының химиялық құрамы В, С, Е, К және РР тобындағы витаминдер сияқты адам ағзасы үшін пайдалы заттармен байытылған. Сонымен қатар, турнепс шалбарының құрамында темір, мырыш, холин, фосфор, калий, магний, сондай-ақ селен және қанық май қышқылдарын табуға болады.

Турнепс шалбарын қуыршақпен, сирек немесе редиспен қатар үй маңындағы учаскеде өсіруге болатын өсімдік жеткілікті. Жазда жаңа дәруменді салаттарды дайындау үшін турнепс шалбарына ерте көктемде егеді. Турнепс шалбарынан дәмді және пайдалы диеталық салат дайындауға болады. Тамыр жемісін терекке ерітіп, алдын ала ерітілген сәбіз, ұсақ тілімделген пияз, тұз, өсімдік майы және укроп қосқан дұрыс. тез дайындалатын осындай жеңіл салат ет тағамдарына немесе жас картопқа өте жақсы қосымша бола алады.

Алайда, турнепс шалбары жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттар үшін ғана жарамды емес. Шалбарды сорпаға қосады, одан басқа өсімдік соустарды дайындау үшін өте қолайлы. біздің ата-бабаларымыз шалбарды дәмді және пайдалы азық-түлік ретінде ғана пайдаланбаған. Шалбардың шырынын дәрілік зат ретінде пайдаланған. Өзінің дәруменді-минералды құрамының арқасында турнепс те оң әсерін тигізеді. Турнепс шалбары өзінің антисептикалық, тыныштандырғыш және несеп айдау қабілеттерімен ерекшеленеді.

Өткен ғасырда халық медицинасында турнепс шалбарын жөтелді емдеуге көмектесетін дәрі-дәрмек ретінде пайдаланған. Турнепс шалбарының диеталық тамақтануда ерекше орны бар. Тамыр жемісі семіздікпен және қант диабетімен ауыратын адамдарға көрсетілген төмен калориялы диеталарға өте қолайлы.