Консервіленген шешек

Зерттеушілердің пайымдауынша, шешеннің отаны Батыс Азия аумағы, сондай-ақ Оңтүстік Еуразия аймақтары болып саналады. Кейбір дереккөздерге сүйенсек, бұл мәдениет ежелгі адамдардың тамақтану рационына кірген, оған қазіргі Швейцария аумағындағы адамдардың тарихқа дейінгі тұрақтарын қазу нәтижесінде ресми растау табылған. Бұдан басқа, шешен қызды Мысырдағы ең көне пирамидалардың қазба жұмыстарынан тапқан, оның үстіне ол Інжілде, атап айтқанда Ескі Өсиетте бірнеше рет айтылған.

Азияда тұратын адамдардың көпшілігі үшін жасымық бағалы азық-түлік болып табылады. Өсімдік тектес ақуыздың ең басты көзі сол болып есептеледі. Айтпақшы, ашытқының қоректік құндылығының көрсеткіштері нанның, еттің, сондай-ақ жемнің осы параметрлерінен едәуір жоғары. Бұны бұршақ сияқты әдістер бойынша өсіруге болады, тек оны жылуды сүйетін өсімдіктерге жатқызады - ол қысқа мерзімді тоңазытқыштар мен минустық температураға қарағанда құрғақшылыққа төзімді болады.

Тағы да антикалық дәрігерлер жасымықты табиғи дәрі-дәрмек ретінде пайдаланған. Мысалы, ежелгі римдік дәрігерлер оны әр түрлі жүйке бұзылыстары мен ас қорыту ауруларын емдеуде жиі қолданған. Ресейде, өз кезегінде, шешек шешекті емдеуге ықпал ететін тұнба жасау үшін пайдаланылды. Ал бұл өнімді тұрақты түрде тұтыну (консервіленген шешек) бауыр мен бүйрекке сауықтыру әсерін тигізетіні дәлелденген.

Аспаздық мақсатта негізінен пісірілген шешен пайдаланылады, оның керемет баламасы - консервіленген шешен, оны азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Оны жеке тағам ретінде, мысалы, картоп пюресінің орнына береді. Бұл ретте калориялардың жақсы жартысын үнемдеп, басқа өнімдердің дәмін баса көрсетуге болады. Консервіленген ашытқының калориясы жүз грамға 110 ккал шамасында.

Егер ашытқыға консервіленген лимон шырынын және аздап кілегей қосып, тағамға петрушка себетін болсаңыз, оны дайындалған балық филесімен бірге беруге болады. Бұдан басқа, кейбіреулері консервіленген кәрі ашытқысы негізінде дайындайды, оны көкөніс рагалары мен сорпаларына, сондай-ақ салаттарға (мысалы, жаңа піскен қияр, селдерей, қызанақ, консервіленген тунец және бальзамикалық сірке сірке суы негізінде) қосады.

Консервіленген чечек дәмдік және тұтынушылық қасиеттерімен ғана ерекшеленбейді, сонымен қатар өзінің құрамымен дәруменді-минералды және тамаша сіңіргіштігімен ерекшеленеді. Диетолог мамандар консервіленген чечектен жасалған тағамдарды үнемі жеуге кеңес береді, себебі бұл өнім ас қорыту процестерін жақсартуға және адам ағзасындағы зат алмасуды ынталандыруға көмектеседі.