Қара сирек

Қара реңк - бұл тұқымдастың ең ащы өкілі, алайда ол да ең пайдалы. Қара реңктің құрамында витамин қоры тым көп болмағанына қарамастан, оның витаминдік құрамы мүлдем теңдестірілген деп айтуға болады.

Сонымен қатар, қара реңк - бұл екі жылдық көкөніс өсімдігі, ол бүкіл Еуропа, Солтүстік Америка және Азия елдерінде кең таралған. Сырт пішіні тамақ өнімі болып табылатын қалың тамырымен ерекшеленеді. Айтпақшы, тамырға тамыр жемістерін ғана емес, сондай-ақ жас жапырақты қара сұрыптарды да - оны сорпаларға және түрлі салаттарға қосу керек.

Тығыз қара былғарыны алып тастағаннан кейін ақ қара майлықты жалаңаштайтын қара сиырдың тазартылған тамыр жемістерін тұтыну тек шикі күйінде пайдаланумен шектелмейді. Аспазшылар бұл табаны қайнату немесе қуыру үшін жиі пайдаланады, содан кейін оны салаттарға, тотыға, ашытқыға, сорпаға, борсыққа, түрлі көкөніс және ет тағамдарына қосады.

Қара реңктің пайдасы

Қара реңктің жанғыш дәмі мен пайдалы қасиеттері эфир майларының құрамына байланысты, ал гликозидтердің арқасында минералдың өзіне тән өткірлігі бар. Бұдан басқа, қара сирек кездесетін тамырларда белоктар, қант, майлар, ферменттер, клетчатка, каротин, В1 және С витамині, холин, кальций, магний, калий, күкірттің органикалық қосылыстары, пурин негіздері, сондай-ақ күшті бактерицидтік әсері бар лизоцим бар.

Қара реңктің пайдасы осы өнімді шырын түрінде пайдаланған жағдайда ерекше көрінеді. Қара редьканың шырыны жөтел, бронхит, суық және суық кезінде көмектеседі. Бұдан басқа, оны бауыр және өт көпіршігі, бронх аурулары кезінде және ревматизм кезінде ішу ұсынылады.

Ас қорыту бездерінің секреторлық функцияларын қалыпқа келтіруге ықпал ететін тамақ өнімі ретінде, сондай-ақ өт көпіршігінің ішегіне қажетті өт мөлшерін бөлуді күшейтетін дәрілік зат ретінде қара сиырдың пайдасы белгілі.

Қара рейканы холециститтер мен ішек атониясы кезінде, ал алдын алу құралы ретінде - өт туу ауруының ықтимал дамуы, гастриттер мен гипацидтік дуоденостаздар кезінде қолдануға кеңес береді. Организмнен артық холестерин шығару қабілетінің арқасында бұл өнімді атеросклероздың алдын алу және емдеу үшін пайдалану ұсынылады.

Қара сирек зиян

Осыншама пайдалы болғанына қарамастан, өкінішке қарай, қара сұрыптың адам денсаулығына тигізетін зияны да бар. Атап айтқанда, бұл асқыну кезеңінде ZHKT ағзаларының созылмалы ауруларына шалдыққан, гломерулонефритке шалдыққан немесе жақында инфаркт алған адамдар үшін өзекті. Бұдан басқа, жүрек аурулары, бүйрек аурулары, сондай-ақ 12 парстық ішек пен асқазанның жара ауруы болған кезде қара редькадан жасалған шырынды пайдалануға болмайды.