Цукини

Ресейліктерді қандай да бір экзотикалық жемістермен таң қалдыру әлдеқашан қиын. Қазір ойлап табу қиын, бірақ жақында ғана осындай үйреншікті қабақ өте таңғажайып әрі ерекше көкөніс болып саналды. Ал қазір «цукини» деген жабайы атауы бар қабақ туысы танымал болып келеді. Аудармада бұл сөз «кішкентай асқабақ» дегенді білдіреді.

Цукини - бұл бізге Италиядан әкелінген ашық немесе қою жасыл түсті қабақ. Сондықтан цукинилерді көбінесе итальяндық кабак деп атайды. Цукини мен кабак арасындағы химиялық құрамдағы ұқсастықтарға және асқабақ тұқымдас бір тұқымға жататынына қарамастан, бұл көкөністер едәуір ерекшеленеді. Кәдімгі ақ қабақтың майшабағы неғұрлым дөрекі және тығыз, ал цуккинидің майшабағы неғұрлым нәзік және дәмді, оны терісімен бірге тамаққа пайдалануға болады, қабақты біз дайындау алдында тазалаймыз.

Көкөніс үшін өте ерекше, цукиниді шикі күйінде тамаққа пайдалануға болады, ал қабақты термиялық өңдеуден өткізу ұсынылады. Цукиниді сақтауда ол бір жыл бойы бөлме температурасында сақталады, ақ қабақтар біраз уақыт өткеннен кейін жарылуға және шірітуге бейім болады. Осылайша, цукиниді өсіру және сақтау әлдеқайда оңай және ыңғайлы, оның дәмі неғұрлым жағымды, ал цукинидің пайдалы қасиеті оның ақ бауыры сияқты.

Цукинидің пайдасы

Цукиниде асқазан-ішек жолының қызметіне тек қана пайдалы әсер ететін тамақ талшықтары көп. Цукинидің пайдасы оның бай құрамымен байланысты. Цукинаның құрамына калий, кальций және фосфор минералды тұздары кіреді. Бірақ цукинидегі каротин сәбізге қарағанда әлдеқайда көп, ал асқабаққа қарағанда А және С дәрумендері көп. Қаныққан және қанықпаған май қышқылдары мен полисахаридтер де цукинилерден ажыратылмаған.

Пектиндердің көп болуы цукинаның сиқырлы диеталық және емдік қасиеттерін түсіндіреді. Олар ағзадан шлактар мен уыттарды шығаруға қабілетті, жүрек-қан тамырлары, зәр шығару жүйесіне пайдалы әсер етеді, бұл цукинидің сөзсіз пайдасын көрсетеді.

Жоғарыда айтылғандай, цукиниді шикі күйінде ішуге болады, бұл ретте барлық пайдалы заттар сақталады. Егер сізде дәнді дақылдарды пісіргісі келсе, онда оны бір минуттан артық істемеу керек, бұл ретте цукинаның барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Әрине, цукинидің тамаша нұсқасы оны буға дайындау болмақ. Цукиниден жасалған тағамдар әр алуандығымен таң қалдырады, бірақ оларда әрқашан бір нәрсе - олардың бәрі керемет дәмді және пайдалы. Көкөністің барлық айқын артықшылықтары кезінде тағы бір нәрсені атап өтпеуге болмайды - цукинидің калориясы бар болғаны 21 ккал. 100 гр. , бұл оның жақын туысы - қабақшаға қарағанда анағұрлым төмен көрсеткіш болып табылады.

Цукинидің зияны

Цукинидің зияны оның бүйрек аурулары бар адамдарға кері әсерін тигізеді. Бұл организмде жиналатын калийдің көп болуымен байланысты. Оның үстіне цукинидің жеке төзбеушілігі бар, бұл өте сирек кездеседі.