Консервіленген түсті қырыққабат

Қырыққабаттың бұл сорты өзінің тартымды, тіпті мерекелік түрімен ерекшеленеді, сондықтан көпшілік оны аспаздық мақсатта пайдалануды жөн көреді. Ұзақ уақыт бойы түрлі-түсті қырыққабат Сирияда өсірілгендіктен сириялық деп аталды. Алайда, елімізге кірер алдында түрлі-түсті қырыққабат Пруссияда және басқа да бірқатар елдерде танымал бола бастады.

Екатерина билігі кезінде түрлі-түсті қырыққабат әуелі ақсүйектер дастарханына қоныстанып, кейін ғана қарапайым адамдардың тамақтану рационына кіре бастады. Ұзақ уақыт бойы түрлі-түсті қырыққабат Ресейдің суық (климаттық тұрғыдан алғанда) қырыққабаттанғысы келмеді, тек селекционер және ботаник А. Болотовтың күш-жігерінің арқасында ғана бұл мәдениетті бүгін біздің үстелдерімізден көруге болады.

Жалпы, түрлі-түсті қырыққабатты дәмдік қасиеттері үшін әрқашан бағалайтын. Айтпақшы, қырыққабаттың бұл түрі әлі ашылмаған бутондардың гүлденуін пайдаланады. Сонымен, түрлі-түсті қырыққабатты аспаздық өңдеу түрінің арасында қайнату, сөндіру және қуыру бөлінеді. Бұдан басқа, тұздалған, маринадталған - жалпы алғанда консервіленген түсті қырыққабат белгілі.

Түрлі-түсті қырыққабат, сіз таңдаған оны дайындау тәсіліне қарамастан, әрқашан өте жағымды және тоқыма жағынан нәзік болып шығады. Егер сізге консервіленген түрлі-түсті қырыққабаттың маринадталған нұсқасы көбірек ұнаса, сірке суын пайдаланыңыз - бұл ретте оның дәмінде өткірлік пен пиканттылық анық байқалады.

Консервіленген түрлі-түсті қырыққабатты дайындамас бұрын, тамақ ішуге арналған шанышқыны дұрыс таңдау керек. Сонымен, түсті қырыққабат сәл кремді немесе ақ түспен ерекшеленуі тиіс, бастары тығыз және дақтары жоқ болуы тиіс. Бұл ретте, басыңызды өсіп тұрған жерлерге бөліп, бетінде өртенген бөліктерді қалдырмауға тырысыңыз.

Дәмдік және сыртқы қасиеттері жағынан айқын артықшылықтардан басқа, консервіленген түрлі-түсті қырыққабат ерекше қоректік және адам ағзасы үшін пайдалы. Біз жеміс деп атауға дағдыланған бөлік шын мәнінде түрлі-түсті қырыққабаттың қашуы болып табылады, сондықтан оларда тиісінше бағалы заттардың едәуір көп мөлшері сақталады.

Консервіленген түсті қырыққабаттың құрамында көптеген органикалық қышқылдар, сондай-ақ В, С, А, Е, Н және РР тобындағы витаминдер бар. Сондай-ақ бұл өнімде кальций, калий, фосфор, натрий, темір және басқа да маңызды минералдық тұздар бар. Түрлі-түсті қырыққабат кез келген түрде адамның тамақтану рационына кіруі тиіс, әсіресе гастрит, бауыр мен бүйректің көптеген аурулары болған жағдайда.