Дайкон

«Дайкон» деген жұмбақ және әдемі сөз бәрімізге таныс сирек кездесетін тамыр жемісінің белгісі болып табылады. Дайконның басқа да атаулары «жапон рейкасы» немесе «қытай рейкасы» деп айтылады. Мұқият оқырман осы сөз тіркестеріндегі қарама-қайшылықты көрсете алады, бірақ бәрі оңай түсіндіріледі.

Дайкон Жапонияда шығарылды, бірақ оны шығару кезінде «маңдай» деп аталатын қытайлық тамыр жемісі негізге алынды. Уақыт өте келе тамаша жеміс Еуропаға тарады және Жерорта теңізі елдері тіпті дайконның отаны атану құқығы үшін Жапониямен дауласуға шешім қабылдады. Алайда, бұл сәтті әрекеттер емес еді. Жапон тілінен аударғанда «дайкон» «үлкен түбір» дегенді білдіреді. Және бұл әбден ақталды. Пішіні бойынша сәбізді еске салатын дайкон жемісі тек ақ түсті, ұзындығы жарты метрге жетуі және салмағы 5 кг-нан асуы мүмкін. Келісесіз бе, әсерлі көрсеткіштер? Бірақ дайкон тек осымен ғана таң қалдырмайды.

Дайкон пайдасы

Дайкон - оның құрамына кіретін С витаминінің саны бойынша нағыз рекордшы. В витаминімен бірге С витамині жүйке жүйесіне керемет тыныштандырушы әсер етеді, жан тепе-теңдігін қалпына келтіруге және назардың шоғырлануына ықпал етеді. Көк көкөністердің арасында және құрамында кальций бар, тек сүйектерге, тістерге және шашқа алмастырылмайтын дайкон бар. Сондықтан «дайконның пайдасы» деген сөз тіркесін орнықты деп тануға болады.

Дайконның басты еңбегі ретінде оны бүйрек және бауыр ретінде пайдалану үшін жақсы көрсеткіштер деп есептеуге болады, оның әсерінен бүйректе пайда болған тастар еріп кетуге қабілетті. Дайконның антисептикалық және бактерияға қарсы әсері бар. Бірегей заттың - изородан қышқылының болуының арқасында дайкон қатерлі ісік ауруларының алдын алу үшін тиімді құрал болып табылады.

Дайконға бай клетчатка диеталық тағамда алмастырылмайды. Біз тұтынатын өнімдерде оны неғұрлым көп тұтынған сайын, біз соншалықты аштық сезімін сезінеміз. Жасушадан басқа, дайконда крахмалдың ыдырауына ықпал ететін ерекше ферменттер болады. Басқаларға қарағанда, төмен калориен, дайконның калориялылығы 100 гр. өнімге 21 ккал ғана.

Дайконның тағамдық құндылығына келетін болсақ, бұл жерде барған сайын біркелкі. Дегенмен, дәмі жағынан дайконға ұқсайды деп айту қиын - редис немесе редька, бірақ ол олардың ащы дәмінен мүлдем айырылған. Бұл тамыр жемісін шикі күйінде, дәруменді салаттарда қолдануға мүмкіндік береді және тіпті жағымды етеді. Дайконның пайдалы қасиеттері толық көлемде сақталады және сіз дайконның барлық пайдасын сезінуге мүмкіндік аласыз. Аспаздықта және көкөністердің ботвасында пайдаланылады, оны тамаққа пайдаланар алдында әдетте өсімдік майында қуырады.

Дайкон зияны

Асқазан-ішек жолында проблемалар болған жағдайда дайконды рационға қоспаған дұрыс. Дайконның негізгі зияны көп мөлшердегі клетчатканың құрамынан тұрады, ол күштеп қайнатылады және ас қорыту жүйесі үшін жағымсыз зардаптарды тудыруы мүмкін.