Сары қызылша

Сары қызылша дөңгелек тамыр жемістерімен, қызғылт қызғылт сары былғарымен және ашық сары жұмсақтығымен ерекшеленеді. Бір қызығы, қызылшаның бұл сұрыбы тіпті тіптен үйреншікті емес - сары түсті қалемшелері мен желектері бар жасыл. Айта кетейік, сары қызылша бұл өсімдіктің ескі сорты болып табылады, ол Виктория патшайымының билігінен бері, яғни он тоғызыншы ғасырдан бері белгілі болған.

Дәмі жағынан аталмыш тамыр жемісі көп адамға тән қызылшадан еш айырмашылығы жоқ - ол дәл сондай тәтті және өте хош иісті. Бұл ретте сары қызылша ірімшік пен ысталған еттен бастап цитрус жемістеріне дейін әр түрлі өнімдермен достасуға дайын. Сонымен қатар, сары қызылша пісірілген күйінде, тіпті көкөніс чипстері түрінде де жақсы.

Сары қызылшаның жаңа піскен жапырақтарын немесе ботқасын ұсақтағаннан кейін салаттарға қосып, көбінесе жаңа піскен күйінде пайдаланады. Бұдан басқа, сары қызылша бал, апельсин, лимон, май және басқа да көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі. Сары қызылшаның калориясы 50 ккал-ға тең.

Сары қызылшаны тамаққа әртүрлі түрде пайдаланады - ол шикі күйінде, сондай-ақ термиялық өңдеуден кейін жақсы. Мысалы, қайнатылған сары қызылша өте хош иісті болып шығады, кептірілген күйінде ол алғашқы тағамдарға қосуға өте қолайлы. Бұдан басқа, сары қызылшаны мұздатуға, тұздауға немесе маринадтауға да болады.

Сары қызылшаны пісірер алдында тамыр жемістерін жоғары жағы бар «құйрығын» кесіп тастамағандай тазартуға болмайды. Бұл үшін тамыр жемістерін щеткамен жақсылап жоғалтып, содан кейін бірнеше тамшы өсімдік майын қоса отырып, қайнаған суға салу керек. Айтпақшы, дайын сары қызылшаның дәмі айтарлықтай нашарлауы мүмкін болғандықтан суды тұздау ұсынылмайды.

Егер оны үрмелі шкафта пісірсе, дәмдік қасиеттері және денсаулыққа пайдасы жағынан ерекше қаныққан сары қызылша алынады. Ол үшін таза тамыр жемістерін торға салуға немесе тамақ фольгасына орауға болады. Осылайша дайындалған сары қызылша өзінің пайдалы қасиеттерін өте жақсы сақтайды және көптеген тамақтарды дайындауға қолайлы.

Қалай болғанда да, сары қызылша отандық нарықта мойындалмайды. Тек сары қызылша, борш, винегрет немесе сары шұжық астындағы селедка елестетіңіз. Бірақ Америка тұрғындары үшін, мысалы, сары қызылша бұрыннан таныс және танымал өнім, оған олар өте қуанышты - дайындаған кезде ол бүлінбейді.