Жасыл бұршақ

Бұршақ - ежелгі заманнан белгілі өсімдік. Осыдан бірнеше мың жыл бұрын Қытайда, Римде және Грекияда бұршақтан жасалған көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауды үйренді. Бұл тағамдар барлық жастағы және барлық тұқымдастардың арасында таралған. Бұршақ ашаршылықтан құтқарып, денсаулыққа баға жетпес пайдасын тигізіп, адамға үнемі сенім мен шындық ретінде қызмет етті.

16-шы жылдары адамдар жасыл бұршақтың пісіп-жетілгенге қарағанда әлдеқайда дәмді екенін байқап, бағалады. Сөйтіп, оны мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалу үшін жасыл бұршақ ойлап тапты. Мұны бірінші болып барлық жағынан іскер голландықтар үйренді.

Ресейде консерві өнеркәсібінің айтарлықтай прогрессивті дамуына қарамастан, банктердегі бұршақ тек кеңес дәуірінде ғана пайда болды, оның үстіне біз бұршақ өндіру бойынша көшбасшы позициядан тек АҚШ-қа ғана кем түстік.

Қазіргі уақытта консервіленген жасыл бұршақ барлық жерде таралған. Ол көптеген салаттарда пайдаланылады, алғашқы тағамдарға және гарнирлерге қосылады. Жасыл бұршақ өзін әр түрлі өнімдермен - картоп, ет, балық, сондай-ақ ірімшік пен жұмыртқамен үйлесімді сезінеді.

Жасыл бұршақтың пайдасы

Барлық тамаша дәмді қасиеттерде жасыл бұршақтың пайдалы қасиеттері туралы айтпауға болмайды. Ғылым мен техниканың қазіргі жетістіктері кезінде, оның ішінде өнімдерді өңдеу ісінде консервіленген бұршақта барлық дерлік қоректік заттар сақталады. Оның құрамында каротин, С, Е, А, Н витаминдері, сондай-ақ В тобындағы витаминдер бар, Сонымен қатар бұршақта 26 минерал бар, олардың негізгілері фосфор, кальций, калий, магний, темір және т. б. болып табылады. Бұршақта көп мөлшерде белоктар мен көмірсулар, крахмал мен қант, тағамдық талшықтар мен май бар.

Жасыл бұршақ инфарктілердің пайда болу, сондай-ақ қатерлі ісіктердің даму қаупін төмендетуге қабілетті. Жаңа бұршақты пайдаланған кезде терінің қартаю процестері баяулайды. Жасыл бұршақты пайдалану инфаркт пайда болу, гипертония мен онкологияның даму ықтималдығын төмендетеді. Бұдан басқа, жасыл бұршақ шаршау синдромын шешуге, шаршауды шешуге және ұйқыны жақсартуға қабілетті. Жас жасыл бұршақты үнемі қолданғанда терінің қартаю процесінің баяулауы байқалады.

Жасыл бұршақтың калориясы 55 ккал құрайды. 100 гр. , бұл піскен бұршаққа қарағанда бірнеше есе аз. Бұл ретте бұршақ тамаша қанығып, тамаша сіңірілетінін есте ұстаған жөн. Ал бұл оны кез келген диетаға керемет қосымша деп есептеуге мүмкіндік береді. Оны аз мөлшерде пайдалана отырып, біз жасыл бұршақтың тамаша дәмі мен пайдасын ғана сезінеміз.

Жасыл бұршақтың зияны

Жасыл бұршақтың негізгі зияны дәл осы мөлшерден тыс пайдаланумен байланысты. Бұл өнімді теріс пайдалану кезінде асқазан мен ішектің бұзылуына байланысты жағымсыз салдар туындауы мүмкін.