Қырыққабат

Қырыққабаттың отаны Жерорта теңізінің солтүстік жағалаулары болып есептеледі. Ол 5000-нан астам жылдан бері белгілі. Орыстың қырыққабат сөзінің шығу тегін әдетте латын тіліндегі «caput» деп атайды, бұл аудармада «бас» деген мағынаны білдіреді. Картоп пайда болғанға дейін қырыққабат Еуропаның басты асханалық көкөнісі болған. Сырттағы тамыр жемісі әкелінген соң, қырыққабат, әрине, өз позициясын аздап жоғалтып алды, бірақ оны толық тапсырмады.

Қазіргі уақытта қырыққабат шөлдер мен шеткі солтүстіктің аудандарын қоспағанда, барлық жерлерде таралған. Бұл мәдениеттің 100-ден астам түрі бар. Біз үшін ең әдеттісі - ақ қырыққабат, алайда қырыққабаттың басқа да түрлері біздің елімізде таралып, жоғары бағаға ие болады.

Әлемдегі қырыққабатты тамаша дәмдік қасиеттері үшін бағалайды, қырыққабаттың бірегей пайдалы қасиеттері де құпия болып табылмайды. Тамаққа қырыққабат жапырақтары жас немесе өшірілген күйінде пайдаланылады. Әрбір ұлттық еуропалық асханада қырыққабаттан жасалған тағамдардың нұсқалары кездеседі. Міне, олардың шағын тізімі ғана көгершіндер, рагу, сорпалар, рулеттер, пісіргіштер, котлеттер, қырыққабаттан жасалған бәліштер және т. б. Қырыққабаттың көмегімен жасалған аспаздық жауһарлардың толық және толық тізімін көрсету мүмкін емес.

Қырыққабаттың пайдасы

Жемістің дәмі ғана емес, қырыққабаттың пайдасы да керемет. Онда майлар, клетчатка, қант, каротин, фолий қышқылы, кальций, калий, фосфор тұздары және адамға өмірлік қажетті витаминдердің толық жиынтығы бар. Ең таңқаларлығы, қырыққабаттағы дәрумендер ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Қырыққабатта жара ауруларынан, колиттерден, гастриттерден арылуға қабілетті бірегей U дәрумені бар. Құрамында С витамині бар, қырыққабат апельсиндер мен лимондардан кем емес. Қырыққабат пен құнды К дәруменіне бай, Ол зат алмасуды қалыпты ұстап тұру үшін, жараларды қалпына келтіру үшін қажет, қанның ұюына, сүйектер мен сау және әдемі тістердің қалыптасуына ықпал етеді. Бұдан басқа қырыққабатта В1, В2, В3, Е, Р, РР, Н, каротин дәрумендері бар. Көкөністе крахмал жоқ және құрамында өте төмен сахароза бар, сондықтан ол қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қырыққабаттың пайдасын шамадан тыс бағалау қиын.

Бұрыннан қырыққабат халық медицинасында да кең тараған құралдардың бірі ретінде қолданылған. Қырыққабатпен емдеу ұйқысыздықтан, саңыраулықтан және мигреннен арылуға көмектеседі. Оның ауырсыну, қабынуға қарсы және жалпы нығайту қасиеттері кеңінен белгілі. Емдеу үшін тек жас жапырақтар ғана емес, қырыққабат шырыны да пайдаланылады.

Дәрумендердің көп мөлшерінде ашытылған қырыққабат және одан алынған тұздық болады. Бұл өте төмен калориен. Қырыққабаттың калориясы шамамен 100 гр-ға 28 ккал, демек ол өз денсаулығы мен пішінін қадағалайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Қырыққабаттың зияны

Қырыққабаттың зияны немесе, дәлірек айтсақ, оның әлсіз жақтары мынада: қырыққабат осы аурулардың асқынуы кезінде жара аурулары бар адамдарға ұсынылмаған. Асқазанның қышқылдығы жоғары болғанда қырыққабатты пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені бұл көрсеткіш тек ұлғаюы мүмкін, бұл денсаулыққа жағымсыз зардаптарға әкеледі.