Ақ қырыққабат

Ақ қырыққабат (Brássica olerácea) немесе бақша қырыққабаты - екі жылдық өсімдік. Зерттеушілердің пайымдауынша, алғаш рет ақ түсті қырыққабатты Англия, Ирландия, Франция, сондай-ақ Италияда тамақ ішу мақсатында өсіре бастады. Жабайы өсетін қырыққабат мың жыл бұрын Жерорта теңізі аумағында пайда болған деп есептеледі.

Уақыт өте келе адамдар өсімдіктің осы түрін өсіріп, ауыл шаруашылығы дақылдары ретінде ақ түсті қырыққабатты өсіре бастады. Қазіргі уақытта ақ қырыққабат Жер планетасының барлық құрлықтарындағы адамдар аспаздықта пайдаланатын маңызды көкөніс дақылдарының бірі болып саналады. Ерекше дәмдік қасиеттерінен бөлек, ақ түсті қырыққабат өзінің емдік қабілетімен әйгілі.

Ақ қырыққабаттың бірегей пайдасы өсімдіктің химиялық құрамында жасырын деп сеніммен айтуға болады. Айта кету керек, ақ қырыққабаттың құрамында адам ағзасына елеулі пайда әкелетін дәрумендер мен табиғи қосылыстар бар. Ақ тотықты қырыққабаттың құрамы А, В, С, Е, Н, К және РР тобындағы дәрумендермен байытылған.

Бүтін витамин әліпбиінен басқа, ақ қырыққабаттың құрамында адам ағзасына керемет пайдалы кальций, магний, фосфор, натрий, сондай-ақ молибден, йод, мырыш және холин сияқты макро және микроэлементтерді кездестіруге болады. Ақ қырыққабаттың калориясы рекордтық төмен деңгейде. Ақ қырыққабаттың калориясы өнімнің 100 грамына келетін 28 Ккал болғандықтан, диеталық азық-түлікке жатқызылмайды.

Ақ қырыққабаттың пайдасы

Ақ қырыққабат семіздікке және артық салмаққа қарсы күреске көмектесетін көптеген диеталардың құрамына кіреді. Ақ қырыққабаттың емдік қасиеттері адамзатқа ежелден белгілі болған. Атақты ежелгі грек философы Пифагор ақ қырыққабаттың пайдасын жоғары бағалап, өсімдікті селекциялаумен бірінші болып айналысты. Ас қырыққабатын жиі ішу асқазан-ішек жолының жара ауруларының, сондай-ақ он екі қолды ішектің алдын алуға көмектеседі.

Бұдан басқа, қырыққабат шырыны ас қорытуды қалыпқа келтіреді және гастрит пен колитті емдеуге көмектеседі. Қазіргі уақытта селекционерлер ақ қырыққабаттың түрлі түрлерін шығарған. Өз кезегінде ақ қырыққабаттың барлық түрлерін дербес сорттарға бөледі, көкөністің ондаған түрі де бар.

Ақ қырыққабаттың зияны

Көбінесе ақ қырыққабат сияқты пайдалы көкөністің де өзіндік қарсы көрсеткіштері бар. Ақ тотықты қырыққабат өнімді тамаққа шектеусіз мөлшерде тұтыну нәтижесінде зиян келтіруі мүмкін. Бұдан басқа, егер өнімді дұрыс дайындамаған болса, ақ қырыққабат зиян келтіруі мүмкін. Дұрыс дайындалмаған ақ қырыққабатты тамаққа пайдалану іштің үсуіне және ауырсыну сезіміне әкеп соғуы мүмкін.