Консервіленген қырыққабат

Қырыққабат өте пайдалы көкөніс болып саналады, оның үстіне кез келген түрде. Бірақ диетология саласындағы кейбір мамандардың айтуынша, ең пайдасы ашытылған немесе тұздалған қырыққабат болып табылады, өйткені оның құрамында аскорбин қышқылы бар. Ал консервіленген қырыққабаттың керемет дәмі туралы айту керек. Ол ыстық картоппен өте тәбетті және дәмді, сондай-ақ винегреттер мен салаттар үшін негіз ретінде, дәмді жанармай құю сияқты.

Бұрыннан бері консервіленген қырыққабатты орасан зор бөшкелерде тұздау және ашыту арқылы жасаған. Сонымен қатар, металл қақпақтары бар шыны банкалардың пайда болуы әр түрлі тәсілдер арқылы қырыққабат дайындауға мүмкіндік берді. Бұл тек ашытылған, тұздалған немесе маринадталған қырыққабат қана емес, сонымен қатар түрлі салаттар, көкөністері бар тамақ көгершіндері және басқа да қызықты рецептілердің салмағы.

Олардың арасында гуриялық тұздалған консервіленген қырыққабат, қысқы салат, қызыл түсті консервіленген қырыққабат, қызанақ және тәтті бұрыш бар консервіленген қырыққабат бөлуге болады. Бұдан басқа, ерекше дәмді және әдеттен тыс сыртқы түрі бойынша бал құймасында немесе қызылша шырынында консервіленген қырыққабат алынады.

Айта кету керек, консервіленген қырыққабатты дайындау нұсқалары оны дайындау тәсілдерімен ғана шектелмейді, сонымен қатар осы көкөністің түрі мен сұрыбын таңдауға да байланысты. Мысалы, брюссель қырыққабатының мөлдір шыныдан жасалған кішігірім банкаларға салынған шағын көшпенділері түпнұсқалық көрінеді. Ал егер оларға тағы да шағын көкөністерді, мысалы, шағын сәбіз немесе інжу пиязды қосатын болсақ, тіпті салтанатқа да ұялмайтын шын мәнінде жемшөп тағамы шығады.

Ерекше дәмнен басқа консервіленген қырыққабаттың, әсіресе ашытылған қырыққабаттың пайдасы да белгілі. Біріншіден, егер мұндай қырыққабатты үнемі жейтін болсақ, организмнің стреске төзімділігін күшейту есебінен иммунитет артып қана қоймай, зат алмасуды жандандырады. Бұдан басқа, консервіленген қырыққабат құрамындағы ерекше заттар гемоглобин өндіруді ынталандыруға және адам ағзасының тіндерін жасартуға қабілетті.

Медициналық зерттеулердің кейбір деректері бойынша консервіленген қырыққабаттың (дәлірек айтқанда - оның құрамындағы химиялық қосылыстардың) пайдасы тіпті қатерлі ісік жасушаларының даму процестерін біршама баяулату қабілетінен тұрады деп айтпауға болмайды.

Дегенмен, консервіленген қырыққабаттың пайдалы қасиеттерінің үлкен тізімі белгілі бір адамдар топтары үшін осы өнімді тұтынудан болатын ықтимал зиянды аздап көлеңкелейді. Мысалы, асқазан шырынының қышқылдығы жоғары адамдарға, сондай-ақ гипертониямен ауыратын адамдарға өз рационына консервіленген қырыққабатты қосу ұсынылмайды.