Картоп

Картоптың отаны Латын Америкасы болып саналады. Аштық қуып жүрген ежелгі адамдар үшін нағыз сәттілік жабайы картоптың жеуге болатын түйнектерін табу болды. Латын Америкасындағы картоп құдайлардың сыйы ретінде ұзақ уақыт бойы сыйға тартылғаны кездейсоқ емес. Өзінің тамаша қоректік қасиеттерінің арқасында картоп ұзақ уақыт үндістерге арналған басты азық-түліктің біріне айналды.

Еуропада картоптың пайда болған жылы деп 1565 жыл саналады. Дәл осы уақытта испан королі II Филипптің бұйрығымен сарайға жеткізілді. Еуропада картоп баяу әрі қажетсіз жатты. Адамдар тамаққа пісіп-жетілмеген түйнектер мен бота ішкен, бұл жаппай улануға әкеп соқтырған. Тіпті картоп бүліктері де болды, бірақ еуропалық билеушілер картопты таратып, халықтарды ашаршылықтан арылтқысы келген.

Ресейде картоптың пайда болуы Петр I-нің есімімен өзгеріссіз байланыстырылады. Содан кейін, оның бұйрығы бойынша Ресейге бір қап картоп жеткізілді, дәл осы уақыттан бастап осы тамаша тамыржемістіліктің біздің ұлан-ғайыр еліміздің кеңістігінде даңқты шеруі басталды. Шын мәнінде онша маңызды емес шығар. Қазіргі таңда Ресейдің ешбір тұрғыны картопсыз өз рационын ұсынбайды.

Қазір бұл мәдениеттің қандай салаларда қолданылмағаны ғана таң қалып отыр. Бәлкім, ең таныс және үйреншікті нәрсе - негізгі азық-түлік ретінде, емдік мақсатта, тіпті декор үшін қолдану.

Картоптың пайдасы

Енді картоптың бірегей пайдалы қасиеттері дауланбайды. Онда крахмал, белоктар, көмірсулар, сондай-ақ фосфор, магний, кальций және көп мөлшерде амин қышқылдары бар. 100 г жас картопта шамамен 20 мг С витамині болады, алайда ұзақ уақыт сақтаған кезде оның құрамы біртіндеп төмендейді. Картоп клетчаткасының ішектің және асқазанның шырышты қабығына әсер еткенде тітіркендіргіш әсері жоқ екендігі маңызды, сондықтан бұл тамақты гастрит пен жараның асқынуы кезінде де тамаққа пайдалануға болады, бұл картоптың пайдасын көрсетеді.

Картоптан алынған крахмал бауыр мен қандағы холестериннің төмендеуіне ықпал етеді. Картопта адам ағзасынан артық суды шығаруға көмектесетін калий тұздары көп.

Картоптың пайдасы оның шырынында да жасалған. Шикі картоп шырынымен фарингит және ларингит аурулары кезінде ауызды сызу ұсынылады. Картоп парадонтозды жеңуге көмектеседі. Сонымен қатар, бас ауруынан арылу үшін картоп шырынын ішу пайдалы. Оның үстіне шырыны бұлыңғыр, майысқан және иіс тиеген кезде өте жақсы көмектеседі. Картоптың калориялылығы өз мәні бойынша орташа болып саналады және 77 ккал құрайды. 100 гр. өнімге.

Картоптың зияны

Картоптың зияны оны ұзақ уақыт сақтау кезінде байқалады және ол картоптың түйнектерінде қауіпті тұздық заттың жиналуымен байланысты. Қайта қысылған картопты тағамға пайдаланар алдында оны жақсы тазалау және тағамдарды дайындауда түйнектің жүрек сүйегін ғана пайдалану ұсынылады.