Колраби

Колраби - қырыққабаттың бір түрі. Жерорта теңізінің шығыс жағалауы колрабидің отаны деп танылады. Ал неміс тектес бұл сұрыптың атауы аударғанда «қырыққабат» дегенді білдіреді. Ежелгі Римде колраби кеңінен қолданылған. Кейбір дереккөздердің айтуынша, бұл қырыққабат өзінің атауын сол жерден алған және ол «сабақ репасы» деп аударылады. Ұсынылған деректерде қайшылықтар жоқ. Шынында да, колраби сыртқы түрі жағынан қырыққабатты да, репаны да бір мезгілде еске салады.

Еуропада колрабтарды жақсы көреді және бағалайды. Ол күтімге құштар емес, кез келген ауа райына бейімделе алады. Дәмдік қасиеттері жағынан ол ақ түсті қырыққабаттан әлдеқайда асып түседі, ал колрабтың пайдалы қасиеттері жағынан өз отбасындағы танымал көшбасшы - брокколиден кем түспейді.

Өкінішке қарай, колрабтың барлық қасиеттері кезінде Ресейде ол аса танымал емес, бірақ соңғы кезде оның біздің елімізде таралу үрдісі байқалады.

Колрабтың пайдасы

Колрабтардың пайдасы туралы антикалық тұрғыдан білетін. Оны аспаздық және емдік мақсатта пайдаланды. Және бұл әбден ақталды. Колрабтың пайдасы оның бай және алуан түрлі құрамымен түсіндіріледі. Оның құрамында А, С, В дәрумендері бар. Колрабта кальций, калий, селен, магний темір және Менделеев кестесінің тағы да жақсы жартысы бар.

Ас қорыту жүйесінің аурулары кезінде колраби алмастырылмайды, ішекті уытты заттардан арылтады. Ол ішкі ағзалардың шырышты қабығының тітіркенуін шешіп, емдеу және қабынуға қарсы әсері бар. Колраби бауыр мен өт көпіршігінің жұмысын жақсартуға ықпал етеді. Бұл қырыққабат тәбетті арттырады, ағзадағы алмасу процестерін жақсартады.

Колраби онкологиялық аурулардың алдын алу үшін өзінің бірегей қабілетімен әйгілі. Ол қысымды төмендетеді, жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Колрабты пайдаланудың арқасында организмнен холестериннің артық мөлшері шығарылады, бұл атеросклероздың дамуына кедергі келтіреді. Колраби су балансын қалпына келтіруге ықпал етеді.

Колраби тамыры туберкулез бен демікпені емдеуге арналған тамаша құрал болып табылатын қайнатпа дайындау үшін пайдаланылады. Жаңа қырыққабаттың шырыны жөтелді жеңілдетеді, ауыз қуысының қабынуын шешеді, бүйрек ауруларына, dalаққа, анемияға көмектеседі.

Керемет, колрабтың пайдалы қасиеттері оны кез келген түрде қолданғанда әлсіремейді. Колрабтан жасалған тағамдардың көптеген рецептілері бар. Оны салаттарға қосады, сөндіреді, қайнатады, пісіреді. Колрабтың калориялылығы 44 ккал құрайды. Осыған байланысты оны семіздікке шалдыққан адамдарға және мінсіз тұлға туралы армандайтын және өз салмағын бақылайтын адамдарға ұсынады. Колрабтың диеталық тамақтанудағы пайдасы оның құрамына көмірсутектерді майға айналдыруға кедергі келтіретін тартрон қышқылының кіруіне байланысты, бұл, күмәнсіз, фигура үшін өте пайдалы.

Колрабқа зиян

Асқазанның қышқылдығы жоғары болғанда қырыққабатты теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда колрабқа зиян келуі мүмкін. Сондай-ақ, өнімнің төзбеушілігінің сирек кездесетін мысалдары белгілі, бұл тамаққа колрабты тұтынудың қарсы көрсеткіші болып табылады.