Консервіленген бұршақтар

Бұршақтарды тамақтану рационына қосу - ерекше пайдалы ғана емес, сондай-ақ дәмді. Бұршақ майлы құрылымымен және қайталанбас дәмімен ерекшеленеді, ол жаңғақтың дәмін алыстан еске салады. Бұдан басқа, бұршақтардың қоректік құндылығы картопқа қарағанда 1, 5 есе төмен, бұл ретте олар өте жақсы қанықтырады. Бұршақтарды жетілудің кез келген сатысында тамаққа пайдалануға болады, әрі олар кептірілген күйінде де өте жақсы сақталады.

Аспаздар бұршақтарды көптеген тағамдарды дайындауда пайдаланады - оларды сорпаларға, салаттарға және екінші тағамдарға қосу әдетте қолданылады. Бұршақтардан сондай-ақ нан-тоқаш өнімдерін пісіру үшін қолданылатын, қоректік құндылығы шын мәнінде зақымданатын қоректік ұн дайындайды. Бұдан басқа, Еуропаның көптеген елдерінде жасыл желектермен қатар бұршақ тұқымдарының жетілмеген тұқымдарын жақсы көреді. Оларды әр түрлі тәсілдермен дайындайды - әсіресе ірімшіктің әр түрлі сұрыптарымен бірге майда жақсы сөндірілген бұршақтар.

Консервіленген бұршақтар - осы шынымен де құнды азық-түліктің сақталуының тамаша нұсқаларының бірі, соның негізінде кейіннен көп мөлшерде тамақ дайындауға болады. Оларды жібітудің, содан кейін құрғатылған күйдегі бұршақтарға қатысты пісірудің, жай ғана аздап қыздырудың қажеті жоқ. Консервіленген бұршақтар вегетариандық тағамдарды дайындауға өте қолайлы болғандықтан, олар құс, балық, етке керемет толықтыру қызметін атқарады.

Аспаздықта консервіленген бұршақтар көбінесе басқа ингредиенттермен бірге пайдаланылады. Оларды қызанақ және сарымсақ, май, қой, кілегей, жасыл көкөністер, бұрыш немесе жаңа піскен шөптермен дайындауға кеңес беруге болады. Бұдан басқа, консервіленген бұршақтарды тұтас күйінде қалдыруға немесе пюреге жайып, содан кейін дәмді гарнир ретінде беруге немесе сорпа немесе гуляш құрамына қосуға болады.

Айта кету керек, консервіленген бұршақтардың тамаша құрамы ретінде тек 4 компонент бар: бұршақ, су және қант қосылған тұз. Осы азық-түлік тауарын дайындау кезінде қолдануға рұқсат етілетін жалғыз консервант - сірке қышқылы. Дүкеннен консервіленген бұршақ сатып алған жағдайда, әрқашан өнімді ашық шыныдан банкадан алуға тырысыңыз. Тамаққа тікелей пайдаланар алдында ыдыстан суды ағызу, ал бұршақтарды жақсы жуу ұсынылады.

Консервіленген бұршақтардың орташа калориялылығының арқасында бұл өнімді диеталық тағамның құрамына қосуға болады. Мысалы, өсімдік ақуызының пайыздық құрамы бойынша оларды тіпті еттің, сондай-ақ балықтың кейбір түрлері мен сорттарына да теңестіреді.