Консервіленген корнишондар

Консервіленген корнишондар мөлдір шыныдан жасалған банкаларға ұқыпты салынған, сондай-ақ қара бұрыш бұршағын, қыша тұқымын және укроптың жасылын табуға болады. Соңғы кезде консервіленген, атап айтқанда маринадталған тамырлар күнделікті және мерекелік дастарханның ажырамас бөлігі болып табылады.

Бір қызығы, француз тамыры бар cornichon сөзінің өзі Егістік қияр деп аталатын өсімдіктің кейбір сорттарының жиынтық атауы болып табылады. Кәдімгі қиярдан корнишондар ең алдымен өлшемдерін ажыратады. Мысалы, консервіленген корнишондары бар банкадан көруге болатын ұрықтың орташа ұзындығы бірнеше сантиметрден аспайды - ең көбі сегіз.

Дегенмен, көбінесе гүлдеу аяқталғаннан кейін бірден жиналатын қиярдың жетілмеген барлық жемістерін корнишон деп атайды. Бірақ бұл дұрыс емес, кәдімгі қияр, тіпті шағын өлшемдерді де тамырлармен салыстыру қиын.

Өсімдіктің жеке сортының жоғары сапалы жемістерін шынайы тамырлар деп атайды. Олар ерекше хош иісімен және нәзік дәмімен ерекшеленеді. Консервіленген корнишондар өз кезегінде ет және балық тағамдарына гарнир ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұдан басқа, консервіленген корнишондар көптеген соустардың рецептілерінде қажетті ингредиенттің рөлін атқарады. Мысалы, Тартар соусының құрамына ұсақталған консервіленген маринадталған корнишондар қосылады.

Үйреншікті винегрет, егер оған консервіленген маринадталған тамырлар қосылса, қайталанбас жаңа дәм алуы мүмкін. Бұдан басқа, маринадталған корнишондар мен каперстері бар майонез негізіндегі соус ет пен балықтан жасалған тағамдарға дәмді және ерекше қосымша болуы мүмкін. Айтпақшы, заманауи дүкендердің сөрелерінен түрлі брендтердің консервіленген корнишондарын табуға болады, бірақ мұндай өнім әрдайым пайдалы ма?

Консервіленген корнишондарды сатып ала отырып, сіз кәдімгі қиярды аласыз, олар аз мөлшермен ерекшеленеді. Бұдан басқа, дайындаушылар консервіленген өнімдердің құрамына әртүрлі тағамдық қоспаларды, консерванттарды және дәмді күшейткіштерді қосады. Мұндай заттар адам денсаулығына аса пайдалы емес, кейде зиянды әсер етуге қабілетті. Ал корнишондар - бұл өте пайдалы өнім, онда РР, фосфор, йод витамині, сондай-ақ темір және кальций бар.

Консервациялау кезінде пайдалы заттар жартылай жоғалады, бірақ үй консервіленген тамырлар бәрібір табиғи және өнеркәсіп өніміне айтарлықтай пайдалы балама болып табылады. Сондықтан көптеген қожайындар жақындары мен туған-туыстарын үй көкөністерімен қуанту үшін консервіленген корнишондардың қарапайым рецептілерін қару-жараққа алады.