Консервіленген зәйтүн

Консервіленген зәйтүндерді көбінесе үстелге тек өз бетінше ас ретінде ғана емес, сонымен қатар оларды әр түрлі салаттар мен басқа да тағамдарды дайындауда пайдалану әдетке жатады. Зәйтүндерді консервациялау процесі жемістердің тұтынушылық және дәмдік сипаттамаларын ұзақ уақыт бойы сақтауға, сондай-ақ олардың табиғи қайғыдан арылуына ықпал етеді. Отандық дүкендердің сөрелерінен консервіленген зәйтүн табу үшін көп уақыт қажет болмайды деп ойлаймын.

Зәйтүн тозығы жетілмеген жеміс болғандықтан, олар консервацияға ұшырайды. Өнеркәсіптік ауқымда осы дәмнен құтылу үшін зәйтүн ұзақ уақыт бойы суланып, содан кейін консервіленеді. Бұл ретте консервіленген зәйтүндердің әр түрлі түрлері - табиғи (сүйегі бар және жоқ), сондай-ақ әртүрлі толтырғыштары бар болып бөлінеді.

Мамандар консервіленген зәйтүн сатып алуға кеңес бермейді. Себебі, мұндай пастаны дайындау үшін бүкіл балық ішімен бірге пайдаланылады, сондықтан уақыт өте келе бастайды. Сондықтан да өндіруші консерванттардың үлкен концентрациясын салуға мәжбүр. Лимон, сүт, аскорбин - бір кішкентай банкаға үш қышқыл. Мұндай консервіленген зәйтүндерді ішіп-жеп, тіпті ең дені сау адам да асқазан ауруын сезіне алады.

Консервіленген зәйтүн үшін ең қауіпсіз толтыру - сүйек. Біздің ағзамызға пайдалы зәйтүн майы дәл осы сүйекте. Сондықтан жемістер сүйекпен консервіленсе, бұл май біртіндеп зәйтүн ұлпасына кетіп, оларды сіңіреді.

Консервіленген зәйтүндердің пайдасы

Консервіленген зәйтүн пайдасы жасалған өнімнің тамаша құрамы - зәйтүн, су, тұз және лимон қышқылы, ол жемістің табиғи қайнауын бейтараптандырады. Бұдан басқа, консервіленген зәйтүн банкасынан майлардың санын табыңыз - сапалы өнімнің жүз граммында олар отыздан кем болмауы тиіс. Консервіленген зәйтүн калориясы, әдетте, 100 граммға 145 ккал құрайды.

Зәйтүн мен зәйтүн майында холестеринді қосылыстарға түрлендіру қабілеті бар май қышқылдары бар, олар тез ериді және адам ағзасынан шығарылады. Бұдан басқа, консервіленген зәйтүндердің пайдасы орташа тұтыну кезінде тамақтың сапалы ас қорытуына ықпал ете отырып, ZHKT жұмыс істеуіне қолайлы әсер ететіндігі есебінен де айқын көрінеді.

Жаңа піскен жемістерде ғана емес, консервіленген зәйтүндерде де болатын кальций туралы айтпауға болмайды. Ол сүйек тіндеріне оң әсерін тигізеді, ал марганец тәрізді элемент бұлшық ет және жалғау тіндерін нығайтады, бұл адам денсаулығы үшін маңызды.