Консервіленген патиссондар

Патиссон деп қабақтар мен асқабақтардың жақын туыстары болып табылатын көкөністер аталады. Бірақ өзінің тағамдық қасиеттері жағынан патиссон қабақшаға ұқсайды, бірақ біріншісінің терісі қатты және қалың. Орталық және Оңтүстік Америка патиссондардың отаны болып есептеледі.

Бұрын тіпті патиссонның жерден тыс шығу тегімен сипатталатын аңыз да болған, себебі ұрықтың пішіні бойынша миниатюрадағы ұшатын тәрелкеге ұқсайды. Дегенмен, бұл пайым - болжамнан артық емес. Мәселен, патиссон жер бетіндегі көкөніс дақылдары болып табылады, оның үстіне адам үшін аса маңызды қасиеттер тізіміне ие.

Патиссондар тек аспаздықта ғана пайдаланылмайды - бұл көкөністің сәндік қасиеттері соншалықты айқын, жемістер кез келген интерьерде әсерлі көрінеді. Әсіресе сары және қызғылт сары сорттардың патиссондары. Патиссондар кабакка сияқты қолданады - оларды қуырады, сөндіреді, пісіреді және консервілейді.

Консервіленген патиссондар - дәмдік сапасы жағынан да, сыртқы түрі бойынша да шын мәнінде керемет өнім. Сондықтан да қожайындар бұл жемісті қияр, қызанақ, қабақ, баклажан, тәтті және ащы бұрыш сияқты басқа да көкөністерді консервілеу кезінде кеңінен пайдаланады.

Консервіленген патиссондарды дайындау үшін жас жемістер ең қолайлы және дәмді болып есептеледі, өйткені олар қатты емес және құрамындағы пайдалы элементтер едәуір көп. Әдетте консервіленген патиссондарды жемістер піскен сәттен бастап жаздың ортасынан бастап күздің басына дейін бірден дайындайды. Консервіленген патиссондарды өз бетінше әртүрлі тәсілдермен және бұдан басқа басқа да түрлі ингредиенттерді қоса отырып жасауға болады.

Консервіленген маринадталған патиссондар, сондай-ақ жаңа піскен жемістердің барлық гастрономиялық қасиеттері жоғалмайтын осы көкөніс негізіндегі салаттар ерекше дәмді. Айтпақшы, мұндай консервіленген патиссондарды дайындау үшін қияр тұзы (маринад) өте қолайлы болады: кесектермен кесілген және бүтін көкөністер банкаларға салынады, жаңа піскен көкөніс, сарымсақ, дәмдеуіштер қосылады, содан кейін барлық азық-түліктер тұздалады. Дәмдік қоспалардың вариациялары жеке басының артықшылықтарына тікелей байланысты - консервіленген патиссондарды аралдық, қышқыл, тұздалған, тіпті тәтті дәммен дайындауға болады.

Патиссондарды дайындау үшін жас - онша үлкен емес және жұқа былғарымен алу ұсынылады, оны шешудің қажеті жоқ. Сондай-ақ, мұндай жемістер неғұрлым нәзік, тығыз құрылымымен, сондай-ақ миниатюралық мөлшерімен ерекшеленеді, осыған байланысты сіз рецептураны анықтағаннан кейін оларды тек жуып, бірден консервіленген патиссондарды дайындаумен айналысу жеткілікті.