Түсті маринадталған қырыққабат

Түрлі-түсті қырыққабат тек нәзіктігімен ғана емес, өзінің тартымды, бірнеше мерекелік сыртқы түрімен де ерекшеленеді, соның арқасында көптеген аспазшылар оны өздерінің жауһарларын дайындау үшін пайдалануды жөн көреді. Айтпақшы, ұзақ уақыт бойы түрлі-түсті қырыққабат сириялық деп аталды - ол бастапқыда Сирияда өсірілгендіктен болуы мүмкін. Елімізге келер алдында түрлі-түсті қырыққабат Пруссия аумағында, сондай-ақ басқа да бірқатар әлемдік державаларда танымал болды.

Бір қызығы, Екатериннің тұсында түрлі-түсті қырыққабат бастапқыда қымбат азық-түлік болатын, оның тағамдары тек ақсүйектердің үстелдерінде ғана кездесетін, тек әлдеқайда кейінірек кедей адамдардың тамақтану рационында пайда болды. Айтпақшы, ұзақ уақыт бойы қырыққабаттың бұл түрі Ресейде - климаттық тұрғыдан суық елде қоныстанғысы келмеді. Алайда, белгілі орыс ботанигі және селекционері А. Болотовтың күш-жігерінің арқасында бұл мәдениет бүгінде отандық бақшашылар мен бау-бақшашылар арасында кеңінен таралған.

Айта кету керек, түрлі-түсті қырыққабат гастрономиялық қасиеттері үшін әрдайым бағаланады. Мысалы, түрлі-түсті қырыққабатты аспаздық өңдеудің көптеген тәсілдерінің ішінде сөндіру, қайнату, қуыру (клярда) бөлінеді. Сонымен қатар, тұздалған, консервіленген және маринадталған қырыққабат түрлі-түсті дәмді. Түсті маринадталған қырыққабаттың калориялылығы 100 грамға шамамен 2

8. 4 ккал құрайды.

Сіз таңдаған оны дайындау жолына қарамастан, түрлі-түсті маринадталған қырыққабат әрдайым тоқыма жағынан нәзік және дәміне ерекше жағымды болып шығады. Егер сіз жіті және айқын қышқылымен ерекшеленетін түрлі-түсті маринадталған қырыққабатты таңдасаңыз, асханалық сірке суы немесе сірке қышқылының көп мөлшерін пайдаланыңыз.

Маринадталған түрлі-түсті қырыққабатты дайындаудың алдында пикантты ашытқы ретінде әрекет ететін, дайындауға арналған шанышқыны дұрыс таңдау қажет. Жақсы түсті қырыққабат сәл кремді немесе ақсүйекті бояумен ерекшеленеді, бұл ретте көкөністің тығыз бастары дақтарсыз болуы тиіс.

Түсті маринадталған қырыққабаттың пайдасы

Сыртқы және дәмдік қасиеттері жағынан айқын қасиеттерден басқа маринадталған қырыққабаттың адам ағзасына пайдасы да белгілі. Бастапқыда жаңа піскен табиғат қоректілігімен және пайдалы заттар массасының болуымен ерекшеленеді, өйткені жеміс деп аталатын бөлік шын мәнінде оның қашуы болып табылады. Сондықтан оларда бағалы элементтердің едәуір саны бар.

Маринадталған түсті қырыққабаттың пайдасы, егер оны дайындау кезінде адамның ішегіне пайдалы сүт қышқылды бактериялардың дамуына кері әсерін тигізетін сірке қышқылының шектеулі мөлшерін пайдаланса, көп дәрежеде көрінеді. Мүмкіндігінше лимон қышқылы қосылған түрлі-түсті маринадталған қырыққабатты дайындаған дұрыс.