Маринадталған сәбіз

Маринарланған сәбіз аспаздық істе іс жүзінде жаңа піскен көкөніске ұқсас пайдаланылуы мүмкін - белгілі бір тағамдардың қажетті құрамдас бөлігі ретінде ол тұтас түрде немесе ірі кесілген, сондай-ақ сүртілген немесе тұқы түрінде жиі қосылады. Бұдан басқа, маринадталған сәбіз сойылған етті (атап айтқанда ірі кесектермен), пісірілген балықты дайындауда, сондай-ақ соустарды дайындауда маңызды рөл атқаруы мүмкін.

Маринадталған сәбіз маринадталған қырыққабатқа ұқсас дайындалады. Мысалы, аталмыш тамыр жемісі кішкентай өлшемдері мен ерекше жұқа былғары тән шағын сәбізді қоспағанда, үнемі тазартуды және кейіннен ұсақтауды талап етеді. Маринадтау алдында таза жетілген жемістерді дөңгелектермен кеседі не ірі ұяшықтары бар терек (ас үй комбайнының) көмегімен ұсақтайды.

Маринадталған сәбізді дайындау нұсқаларының бірі кореялық сәбіз деген атпен белгілі тағам болып табылады. Оның құрамына тамыр жемісінен басқа белгілі бір мөлшерде дұрыс таңдалған ингредиенттер кіреді. Маринадталған сәбізді корейше дайындау кезінде орташа мөлшердегі жемістерді алуға кеңес береді, өйткені олар қажетті шырындылығымен және пайдалы заттар массасының құрамымен ерекшеленеді.

Бұл тағамның ерекшелігі сәбізді ұсақтау тәсілі болып саналады - тазартылған жемістер арнайы терка немесе өткір пышақты пайдалану есебінен ұзын және өте жұқа сабанмен кесіледі. Сәбізді рецептурада көзделген дәмдеуіштермен және өсімдік майымен араластырады.

Корей тіліндегі маринадталған сәбіздің құрамына кіретін негізгі дәмдеуіштерге балғын қызыл және қара бұрыш, сарымсақ, кориандрдың балғын тұқымдары, қант, тұз, сондай-ақ сірке (осы өнімді пайдаланудың арқасында маринадталған сәбіз алынады) жатады. Оның үстіне өсімдік майының түрін өз қалауы бойынша алуға болады, ал қант мөлшерін де дәмі бойынша реттеуге болады.

Бұдан басқа, мұндай маринадталған сәбізге басқа да компоненттер жиі қосылады, олар дайын тамаққа жаңа дәмдік реңктер мен ерекше пиканттылық береді: баклажан, саңырауқұлақ, қол пиязы және басқалары.

Адам денсаулығы үшін нақты табиғи өнімдер неғұрлым пайдалы деп есептелетіні жасырын емес, сондықтан оларды тамаққа пайдаланған дұрыс. Мысалы, маринадталған сәбіздің пайдалы қасиеттері оның бай құрамында жасалған, онда табиғи қосылыстар мен басқа да бағалы элементтер бар.

Маринадталған сәбізді орташа мөлшерде пайдалану бронхит және қантамыр кезінде көмектеседі, бұл ретте сауығудың және көз ауруларының тиімді әсерін тигізеді. Мысалы, осы тамыр тұқымының құрамындағы заттардың тауық соқырлығы кезінде емдік-профилактикалық қасиеттері бар, ол көлеңкелі және түнгі уақытта пайда болатын көру бұзылысын білдіреді.