Маринадталған қабақтар

Қазіргі заманғы азық-түлік индустриясы тұтынушыға түрлі консервіленген өнімдердің түр-түрін ұсынғанына қарамастан, көптеген қожайындар қыста көкөністерді өздері дайындай отырып, өздерінің күш-жігерімен және еңбегімен таң қалдырмайды. Әрине, бұл айтарлықтай қиындық туғызатын іс, өйткені жеміс-көкөніс дақылдарының барлығы, тіпті консерві түрінде де біздің ағзамыздың қысқы суықпен күресуі қиынға соғатын пайдалы заттардың біраз бөлігін алып жүреді.

Ас үйде бірнеше сағат өткізіп, тәтті, қышқыл, тұздалған және өткір дайындамалар алуға болады, олар салқын айлар бойы отбасын дәмді ғана емес, сонымен қатар ағзаға қажетті керек-жарақтармен де қамтамасыз етеді. Айтпақшы, өңдеу кезінде көп күш жұмсауды талап етпейтін азық-түлік саны аз емес. Сондай көкөністердің біріне қабақ жатады - арзан, дайындауда жылдам және ерекше пайдалы. Бұдан басқа

Шын мәнінде, қабақ - бұл асқабақ дерлік, бірақ қаншалықты басқа пішінді. Бұдан басқа, асқабақтардың басқа өкілдерінен айырмашылығы, бұл көкөніске неғұрлым нәзік жұмсақ және жұқа былғары тән. Бұл жемістен түрлі тағамдарды, соның ішінде маринадталған қабақтарды да тез жасауға болады, бұл ретте таңғаларлықтай жеңіл, нәзік және шырынды кушаньдар алынады.

Негізінен жаңа піскен қабақтар ұзақ сақталмайды, осыған байланысты аспазшылар осы көкөністі дайындаудың көптеген рецептілерін ойлап тапты - салаттар, қайнатпа, уылдырық, сондай-ақ консервіленген және маринадталған қабақтар. Көптеген тәсілдердің арқасында қыста да қабақпен тамақтануға болады. Маринадталған қабақтардың калориялылығы шамамен 2
1. 83 ккал құрайды.

Маринадталған қабақтарды жеміс піскеннен кейін бірден - жаздың ортасынан бастап күздің басына дейін дайындау әдетке сай. Маринадталған кабачкалар әр түрлі тәсілдермен және қажетті, сондай-ақ қалаған өнімдердің қатарын қоса отырып дайындалады. Айта кетейік, маринадталған үй қабақтарын дайындау үшін қияр дайындау процесінде пайдаланылатын маринад өте қолайлы болады.

Мәселен, банкаға сақиналармен кесілген көкөністерді немесе бүтін көкөністерді (егер олар миниатюралық болса), жаңа піскен көкөністерді, сарымсақ, шөп, дәмдеуіштер, қара бұрыш салған жөн және мұның бәрін ыстық тұздықпен толтыру керек. Қоспаларды пайдалану жеке басының артықшылықтарына байланысты - маринадталған қабақтарды аралдық (чили бұрышы), қышқыл (сірке суы көбірек), тұздалған немесе тәтті етіп жасауға болады.

Қабақтарды маринадтау үшін жас жемістерді - тым ұзын емес және жеткілікті жіңішке жемістерді алу ұсынылады. Олар неғұрлым нәзік текстурасымен және өте жұқа қаптамасымен ерекшеленеді, сондықтан сізге ұнаған рецептіні таңдағаннан кейін тек көкөністерді жуып, маринадталған қабақ дайындауға кірісу керек.