Маринадталған қияр

Бүгінде маринадталған өнімдерге қарсыластар көп болғанына қарамастан, маринадталған қияр түрлі дәмді тағамдарды дайындау үшін ең қажетті ингредиенттердің бірі болып қала береді. Сонымен қатар, оларды өз бетінше тамақ ретінде де жиі пайдаланады.

Маринадтау процесі 60 ғасырдан бері белгілі. Көбінесе көпшілікті дайындаудың ұзақтығы мен процестің еңбек сыйымдылығы мазалайды, алайда қиярды маринадтау өте қиын емес. Жұмсалған күш-жігер біржақты сыйақы алады, ал нәтижесінде сіз қышқыл-тәтті дәмімен ерекшеленетін қышқыл көкөністерді аласыз. Маринадталған қияр ет пен балықтан жасалған түрлі тағамдармен өте жақсы үйлеседі, салаттарда басқа көкөністермен жаңа пісірілген немесе пісірілген күйінде жақсы үйлеседі. Бұдан басқа, олар пикант соустарын дайындау үшін ауыстырылмайтын компонент ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Маринадталған қияр жасау үшін су мен сірке суынан тұратын маринад керек. Бұл ингредиенттерден басқа дәмділігі бойынша әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер пайдаланылады: тұз, қант, лавр жапырағы, шегелер, шие немесе қара қарақат жапырақтары. Көптеген қожайындар сірке суын лимон қышқылымен алмастырады - бұл асқазанға жағымсыз әсер етеді деп есептеледі. Қалай болғанда да, маринад өнімдерді ұзақ уақыт сақтауға, өзінің пайдалы қасиетінің арқасында зиянды микроорганизмдердің қызметін басуға ықпал етеді.

Маринадталған қиярдың пайдасы

Маринадталған қиярдың пайдасы - біркелкі тақырып, кейбіреулері оларды түгелдей жоққа шығарады, ал кейбіреулері мұндай қиярдың жеткілікті пайдалы екенін айтып, оларды жақсы көреді. Маринадталған қиярды пайдалану немесе пайдаланбау - тек жеке іс. Әрбір адам өзі үшін осы өнімнің пайдалылығын және ол үшін қажетті мөлшерді айқындауға құқылы.

Сонымен қатар, маринадталған қиярдың пайдасы ғылыми түрде дәлелденген, бірақ егер оларды шектеулі мөлшерде пайдаланған жағдайда. Мысалы, маринадтау кезінде микроэлементтер мен дәрумендердің көп бөлігі сақталады, олар жас көкөністерде болады. Маринадталған қиярдың калориясы өте аз, сондықтан олар диеталық тамақтанудың жақсы нұсқасы болып табылады.

Бұдан басқа, ас қорыту жолының жағымды әсері байқалады - маринадталған қияр тәбетті қоздыруға және ас қорытуды күшейтуге қабілетті. Бұл ретте олар жеңіл әлсіреу қасиетіне ие. Ал алкогольдің зиянды әсерін бейтараптандыру қабілеті маринадталған қиярды мерекелік үстелде араққа немесе басқа да мықты спирттік ішімдіктерге ас ретінде көрсете отырып, шын мәнінде алмастырылмайтын өнім етеді.