Маринадталған қызанақтар

Қыста қызанақ дайындаудың іс жүзінде ауыстырылмайтын түрі болып саналады. Оның үстіне оны түрлі тәсілдермен жасайды, атап айтқанда, қызанақты консервілеу ең көп тараған нәрсе болып табылады. Әдетте, бұл тәсілді қолдану өнімнің екі түрінің - тұздалған және маринадталған қызанақтың болуын қамтамасыз етеді. Үй жағдайында маринадтау қызанақ дайындауға мүмкіндік береді, олар ешқашан дүкендермен салыстырылмайды.

Маринадталған қызанақтар - жыл бойы осы тамаша көкөністердің дәмін тату. Сонымен қатар, оларды дербес тағам ретінде ғана пайдаланбайды, сонымен қатар бірегей тағамдарды, тіпті толыққанды тағамдарды дайындау үшін ингредиент ретінде де пайдаланады.

Маринадталған қызанақты дайындау рецептісі өзін құрметтейтін әрбір қожайынның аспаздық кітапшасында міндетті түрде болуы тиіс, өйткені бұл кез келген сәтте пайда таба алатын орыс дастарханының міндетті атрибуты. Айтпақшы, маринадталған қызанақтың калориясы жаңа піскен жемістердің қоректік құндылығынан сәл төмен және 100 грамм консервіленген өнімге орташа есеппен 15 ккал шамасында тұздалған қызанақ.

Әдетте, маринадталған қызанақты өз бетінше жасау оңай, ең бастысы - қолдың астында шырынды піскен жемістері, сірке суы және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығы болады. Көбінесе қызанақты да, қиярды да маринадтау кезінде дәстүрлі дәмдеуіштер жиынтығы пайдаланылады, оған шие мен қара қарақат жапырақтары, шеге, қара бұрыш және бұршақпен жуылған бұрыш кіреді. Сонымен қатар, қант құмы мен ас тұзы - маринадталған қызанақтың ажырамас бөліктері.

Маринадталған қызанақтың пайдасы

Көбінесе, маринадталған қызанақтың пайдасы туралы айтылғанда, бұл өнімнің пайдалы қасиеттері тұзды қызанақтарға қарағанда әлдеқайда аз және егер жаңа піскен жемістерді ескерсек, салыстырмалы түрде аз. Дегенмен, кейбір пайдалы заттар осы тағамда сірке суын пайдаланғаннан кейін сақталады. Атап айтқанда, мұндай қызанақтарда (аз мөлшерде болса да) витаминдер мен минералды заттар болады.

Бұдан басқа, сірке қышқылын, ликопинді қолдана отырып термиялық өңдеу процесінен өткен жемістердің құрамы іс жүзінде өзгеріссіз қалады, яғни маринадталған қызанақтың адам үшін пайдасы өзекті болып қалады. Алайда кейбір оң қасиеттерге қарамастан маринадталған қызанақтарды теріс пайдалану бүйректегі тастардың пайда болуымен, сондай-ақ асқазанмен және ас қорыту жолының басқа да органдарымен проблемалардың туындауымен байланысты.