Маринадталған сарымсақ

Сарымсақ көкөніс дақылдары ретінде бүкіл әлемде танымал, бұл ретте тағамдарды дайындау кезінде хош иісті дәмдеуіш ретінде ғана емес, өзінің көптеген емдік қасиеттері есебінен де жоғары бағаланады. Осындай құнды өнімсіз оңай жұмыс істейтін әлемнің асханасын елестету қиын.

Бір қызығы, сарымсақ жаңа піскен күйінде де, кептірілген күйінде де пайдаланылады. Ферментацияның арқасында табиғи түрде дайындалатын қара сарымсақ та белгілі. Сөзсіз, маринадталған сарымсақ та дәмді - дәмді, сондай-ақ әдеттегідей қурап кетеді, бұл ретте оны зардаптарынан қорықпай, - атап айтқанда, ауыздың жағымсыз иісінен ішуге болады.

Бүгінде дайын маринадталған сарымсақты барлық азық-түлік дүкендерінде бар консервіленген өнімдері бар бөлімдерден сатып алуға болады. Егер ол жасанды қоспаларды пайдаланбай сапалы шикізат негізінде дайындалса, бұл табиғи өнім әрқашан ерекше дәмімен және денсаулыққа пайдасымен ерекшеленеді.

Бұдан басқа, маринадталған сарымсақты үй жағдайында да әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Мысалы, көбінесе қыста маринадталған сарымсақты ыстық әдіспен дайындайды, алайда салқын тұздықта маринирлену аспаздар арасында да аса танымал.

Дайындалған маринадталған сарымсақты майдаланған сәттен бастап бірнеше күн өткеннен кейін пайдалануға болады. Сарымсақ әуесқойлары үшін мұндай өнім тек өз бетінше тамақ ретінде ғана емес, басқа да өнімдердің сүйемелдеуімен де өте дәмді. Мысалы, маринадталған сарымсақты картоппен, тоқылған немесе пісірілген көкөністермен, кез келген ет жегіштерімен беруге болады.

Маринадталған сарымсақтың пайдасы

Жаңа алынған өнімнің емдік қасиеттері күмән тудырмайды, ал маринадталған сарымсақтың пайдасы бар ма? Сөзсіз. Термиялық өңдеуден кейін де осы өнімнің құрамында биоактивті заттар: аллицин мен аджоен бар, олар күкіртті сутектің - табиғи антиоксиданттың организмде жақсы өндірілуіне ықпал етеді.

Бұдан басқа, маринадталған сарымсақтың бактериялық вирустық аурулар, атеросклероз және цинг кезінде де пайдасы анық. Оны қауіпті холестеринді төмендету үшін, сондай-ақ жүрек және қан тамырлары ауруларының алдын алу және емдеу кезінде ұсынуға болады. Алайда маринадталған сарымсақтың пайдасы осы өнімді ұтымды пайдаланған кезде ғана көрінетінін есте сақтаған жөн.

Маринадталған сарымсақтың зияны

Сонымен қатар, маринадталған сарымсақтың зияны осы көкөністің жеке басына төзбеушілік жағдайында, бас ауыруы, реакция жылдамдығының төмендеуі, сондай-ақ назардан тыс қалуы кезінде байқалады. Бұдан басқа, ішкі ағзалардың аурулары болған кезде маринадталған сарымсақты да аздап жеген жөн.