Маринадталған картоп

Кез келген қожайынның бір ғана уақытпен тексерілген картоп дайындаудың «жылдам» рецептісі бар сияқты. Шын мәнінде, шектеулі уақыт ішінде қонақтарды немесе туған-туыстарын дәмді әрі дәмді етіп тәтті ету үшін толық тамақ немесе түскі ас дайындау қажет болғанда жиі кездеседі. Оның үстіне, егер іс жүзінде әркімнің дәмі бойынша қандай гарнир бар деген сұрақ туындаса, басым көпшілігі картоптың кез келген түрде екендігіне күмәнсіз жауап береді.

Картопты маринадтау осы тамыр жемісін дайындаудың ең жылдам, қарапайым және шығынсыз әдістерінің бірі болып саналады. Оның үстіне маринадталған түрде осы көкөністің барлық дәмдік палитрасы анық көрінуі мүмкін.

Маринадталған картоп ең танымал, оны алдын ала қайнатады, содан кейін консервілейді. Кейіннен оны сары май, қуырылған пияз немесе жаңа піскен жасылмен, сондай-ақ шұжық және ет өнімдерімен беруге болады. Маринадталған картопты кейіннен дайындау үшін тазартылған күйінде де, қаптамада да қайнатуға болады. Айтпақшы, диетологтардың айтуынша, пісірілген маринадталған картоптың пайдасы өнімді алдын ала тазалағаннан кейін «мундирде» өңдеуде әлдеқайда көп.

Айта кетерлігі, картоптың арнайы тәтті сұрыптары, мысалы, батат немесе ямс сияқты, тек қана қаптамада қайнатуға кеңес береді. Осылайша, тек осындай өңдеуден кейін ғана маринадталған картоп ерекше дәмді және пайдалы болады деп болжануда. Оның алдында қайнатылған маринадталған картоптың химиялық құрамы көптеген пайдалы заттармен - витаминдермен және минералды тұздармен байытылған. Мысалы, маринадталған картопта мыс, магний, холин, селен, мырыш, калий және кальций бар.

Маринадталған картоптың қоректік құндылығы өте төмен деңгейде және дайын өнімнің жүз грамына келетін шамамен 86 ккал құрайды. Маринадталған картоптың осындай төмен калориялылық деңгейі оның витаминдік-минералдық құрамымен қатар осы өнімді диеталық санатқа жатқызуға негіз береді.

Маринадталған картоп негізгі толыққанды тағам немесе қоректік гарнир ғана емес, сонымен қатар салаттардың күшін жоятын компоненті, бәліштер мен пісірудің басқа да түрлері үшін толтыру қызметін атқаратын әмбебап тамақ өнімі болып саналады. Дегенмен, пайдалы және дәмді өнім алу үшін кейбір ережелерді есте ұстау қажет.

Ең алдымен, шикі картопты біркелкі дайындалуы үшін алдын ала баяу отпен қайнатқан дұрыс. Екіншіден, жас тамыр жемістерін қайнаған суға, ал ескі жемістерді суыққа түсіруге кеңес береді. Бұдан басқа, оларды қайта қайнатудың немесе қайнатудың қажеті жоқ, өйткені маринадталған картоп мұндай түрде тәбетке жатпайды.