Маринадталған қызыл пияз

Аспаздық қоғамдастықтың басым бөлігі әдеттегі қызыл пиязды жақсы көретіндігінде ештеңе жоқ. Пияздың бұл түрі сырт пішіні қызыл-қызыл былғарымен және қызыл-қызғылт реңкті ақсүйектермен сипатталады. Пияздың дәмі бойынша кішігірім мөлшері орташа тәттілігімен, хрустымен ерекшеленеді және ақ сорттарға тән ащы белгілері жоқ.

Әдетте, қызыл пиязды шикі күйінде қолдануға болады - оны көбінесе түрлі тағамдар мен салаттарды әшекейлеу үшін пайдаланады. Анағұрлым күрт емес және күйдіргіш қасиеттерімен ерекшеленетін қызыл пияз ақ немесе сары сұрыптармен салыстырғанда жаңа піскен көкөністермен немесе грильде дайындалған етке керемет қосымша ретінде өте жақсы. Бұл көкөністің тәтті түрі оның қызғылт-ақ тілімдеріне кез келген кушаньның әсем әшекейі ретінде шығуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, кейбіреулері қызғылт пияздың бұқтырылған немесе қуырылған сақиналарын жақсы көреді.

Айтпақшы, егер шикі пиязды маринадталған пиязбен алмастыратын болсаңыз, сіз көкөністен жасалған әдетке айналған және қызықсыз салаттарға оңай түрлілік енгізе аласыз. Маринадталған қызыл пиязды тез дайындау үшін оны жіңішке сақиналармен кесіп, содан кейін тік қайнаған сумен қайнату қажет. Сірке суынан (шарап), судан, ас тұзынан, қант құмынан және бұрыш қоспасынан тұратын маринададан тұратын сақиналарды бірнеше сағат тұндыру нәтижесінде тез дайындалатын маринадталған қызыл пияз алынады.

Маринадталған қызыл пияз өзінің тән тәттілігін жоғалтпайды, сонымен қатар жеңіл қышқыл мен жаңа дәмдік нюанстарға ие болады. Ол ірімшіктің кейбір түрлеріне - әсіресе, ешкі жас ірімшігі мен зәйтүн жемістерімен үйлесімді маринадталған қызыл пиязды қосады.

Маринадталған қызыл пияздың пайдасына қатысты оның тәтті дәмнен басқа қарапайым маринадталған пиязбен салыстырғанда негізгі артықшылығы табиғи антиоксиданттардан екі есе көп болуы болып табылады деп айтуға болады. Осындай ерекшеліктің есебінен тіпті маринадталған қызыл пиязды қатты қабынуға қарсы әсері бар өнімдерге жатқызады.

Сонымен қатар, қызыл пиязды тағамға ұдайы пайдалану адам ағзасының күкірттің түрлі топтарына қанығуына септігін тигізеді, оның құрамына диаллил сульфидтері: DMS, DDS, DDN және DTS кіреді. Бұл жағдайда осы тамақ өнімінің пайдасы организмде цистеин өндіру процестерін жандандыру болып табылады, ол өз кезегінде ішкі ағзалардың улану деңгейін төмендетуге және дене салмағын азайтуға көмектеседі.