Маринадталған пияз

Пияз сарымсақпен қатар әр түрлі тағамдардың құрамындағы ажырамас ингредиенттердің рөлін атқарады. Оның үстіне пияз - бұл пикантты дәм ғана емес, адам денсаулығы үшін ерекше пайда. Пияздың құрамында көмірсулар, ақуыздар, кейбір майлар, целлюлоза және басқа да организмге құнды заттар бар.

Пияздың емдік қасиеттері әсіресе жаңа піскен күйінде тұтыну кезінде көрінеді, бұл ас қорыту процестеріне пайдалы әсер етеді. Бұл осы көкөністің құрамындағы заттардың асқазан шырынының бөлінуін ынталандыруға қабілетті екендігіне байланысты, сондықтан пиязбен бірге пайдаланылатын тамақ анағұрлым жақсы пісіріліп, ағзамен сіңіріледі.

Бұдан басқа, құрамында фитонцидтер бар пияздың эфир майлары асқазанға тамағы бар зиянды бактерияларды жоюға ықпал етеді. Бұл ретте осы фитонцидтер адамда стрептококк, стафилококк және тырысқақ пен дизентерияны тудыратын бактериялар сияқты қауіпті аурулардың қоздырғыштарынан құтылуға көмектесетіні ғылыми түрде анықталған.

Дәл осындай құнды қасиеттердің және өзіндік талғамның арқасында пияз бүкіл әлем бойынша ең қажетті және кең таралған көкөніс дақылдарының бірі болып табылады. Оны шикі өніммен пайдалану ғана емес, сонымен қатар пісіру де қабылданған. Маринадталған пияз - осы тамаша көкөністі сақтаудың ең жақсы нұсқаларының бірі.

Көбінесе маринадты пиязды көкөніске қосылатын маринадтарды (қияр сияқты) қолдана отырып дайындайды. Маринадталған пиязды дайындау үшін банкаға өте жақсы орналастырылатын және дайын күйінде тартымды көрінетін ұсақ жемістерді не орташа көлемдегі көкөністерді таңдау ұсынылады. Сонымен қатар, көбінесе ірі маринадталған пиязды сақиналармен және кішігірім бөліктермен кесіп дайындайды.

Маринадталған пияздан жасалған салат - жылдың қысқы мезгілінде осы дәмді және пайдалы көкөністі сақтаудың жақсы тәсілі. Маринадталған пияздың мұндай нұсқасы үшін ірі көлемдегі жемістер өте қолайлы болады, оларды тазалау, мұқият жуып, жұқа сақиналармен кесу керек. Олар шағын банкаларға салынады, олардың түбі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен салынады, содан кейін судан, тұздан, асханалық сірке суы (сірке суы) мен қант құмынан тұратын ыстық маринадпен толтырылады.

Маринадталған пияз адам үшін пайдалы заттардан біршама кем болса да, ол жұмсақ, шырынды және онша өткір емес. Дайын өнім винегретке, суық тамаққа және басқа да салаттарға дәмді қосымша ретінде жақсы. Бұдан басқа, маринадталған пиязды балық немесе ет тағамдарына пикант гарнирі ретінде беруге болады.