Маринадталған тәтті бұрыш

Жылдың жазғы мезгілінің апогейі көлге немесе өзенге жалғыз апарады, ал ұқыпты және көрнекті қожайындардың көпшілігі тікелей ас үйге апарады. Дәл жаз айының ортасында қыс мезгіліне дайындалатын уақыт келді, оның ішінде маринадталған тәтті бұрыш та бар. Тәтті бұрышты консервілеу - осы дәмді және пайдалы көкөністі сүйетіндер үшін шын мәнінде жауапты сәт.

Маринадталған тәтті бұрыш өз бетінше сатып алу болып есептеледі, бірақ түрлі салаттардың ингредиенті ретінде де пайдаланылуы мүмкін. Тамаша дәмдік қасиеттері мен тартымды сыртқы келбеті есебінен маринадталған тәтті бұрыш пиканттық тағамдарды бағалаушылар арасында өзгеріссіз танымал болады.

Жалпы алғанда, тәтті бұрыштың отаны деп Орталық Американың тропикалық облыстарын атау әдетке айналған, мұнда бүгінгі күні де бұл өсімдік табиғи ортада жиі кездеседі. Бұл көкөністі аспаздық өңдеудің, атап айтқанда, маринадталған тәтті бұрыш дайындаудың тәсілдері аз емес, алайда олардың арасында сірке суы қосылған нұсқа танымал. Тәтті болгар бұрышын маринадтау әр түрлі тәсілдермен жүзеге асырылады, соған сәйкес жаңа піскен жемістер де, алдын ала температуралық өңдеуге ұшыраған жемістер де пайдаланылуы мүмкін.

Дайындалу рецептурасы жетілген жемістерді мұқият жууды, оларды жолақтарға кесуді, сондай-ақ тұқымдар мен жеміс-жидектерді жоюды көздейтін ең кең таралған болып есептеледі. Содан кейін шикі тәтті бұрыштарды хош иісті дәмділермен бірге банкаларға салады, содан кейін барлық ингредиенттер алдын ала дайындалған маринадқа құйылады және домалатылады. Нәтижесінде маринадталған тәтті бұрыш шығады, ол қышқыл тоқымасымен және қышқыл-тәтті дәмімен ерекшеленеді.

Бұдан басқа, маринадталған тәтті бұрыш дайындаудың басқа әдісі бойынша алдын ала пісіру немесе жемістерді сөндіру қажет, бұл дайын кушаньға үлкен хош иіс және айқын көрінетін дәм береді. Қыста мұндай маринадталған тәтті бұрышты гарнир ретінде немесе жеке ас ретінде беруге болады.

Айта кету керек, маринадталған тәтті бұрыш дайындау кезінде үй иелері әр түрлі хош иісті көкөністер мен жаңа піскен шөпті жиі пайдаланады. Бұл көкөніспен бұршақпен қара бұрыш, эстрагон, орегано, лавр жапырағы және тимьян жақсы үйлеседі. Бұдан басқа, маринадталған тәтті бұрыш құрамына пияз, сарымсақ, майшабақ, сондай-ақ укропты петрушка кіруі мүмкін.

Ерекше бірегей және ұмытылмас тағам деп Бағдаршам деп аталатын маринадталған тәтті бұрыш атауға болады. Оны дайындауға 3 түсті (сары немесе қызғылт сары, қызыл және жасыл) жеміс қажет болғандықтан атайды. Бұдан басқа, нұсқасы ретінде қыста маринадталған тәтті бұрышты банкаларға домалатып қаптауға болады.