Майшабақтар

Зәйтүн ағашының отаны жалпы танылған Жерорта теңізі жағалауы болып саналады. Онда бұл өсімдік барлық жерде таралған. Бірақ оның шығу тегін әр түрлі түсіндіреді. Кейбір дереккөздер адамдар зәйтүндердің жабайы сорттарын өсіріп, өз мақсаттарына пайдалана бастады деп есептейді. Басқалары жабайы сұрыптар селекциядан кейін пайда болып, осы күйінде жерорта теңізі жағалауына тарағанын айтады.

Ежелгі гректер зәйтүндердің мифтік шығу тегіне сенген, оған сәйкес бұл ғажайып жемісті Афинаның даналық құдайы адамдарға сыйлаған. Қандай нұсқа дұрыс болса да, қазір зәйтүн өте кең таралған және танымал өнім, оның ішінде біздің елімізде де.

Бізде зәйтүн ағашының екі түрі бар - зәйтүн және май. Шын мәнінде, бұл да бір нәрсе, тек жемістің жетілу дәрежесіндегі айырмашылық. Зәйтүн - жемісі толық пісіп жетілмеген, ал майшабақтары - піскен. Бүкіл әлемде зәйтүндерді жай ғана зәйтүн деп атайды, тек қара және жасыл түстерді ғана нақтылайды. Біздің мәдениетімізде қалыптасқан дәстүрлерді ұстана отырып, осы жемістер туралы түрлі азық-түлік ретінде әңгімелесейік. Қазір әңгіме майшабақ деп аталатын піскен зәйтүн туралы болады.

Майдың пайдасы

Майларда қажетті қоректік заттардың өте дұрыс теңгерімі сақталған, бұл майдың адам денсаулығына пайдасын көрсетеді. Оларда кальций мен марганецтің көп мөлшері болады, олар тірек-қозғалыс аппаратына өте оң әсер етеді, оның бекінісін сақтайды. Майшабақтарды буын ауруларын емдеу үшін қолданады, буын ауруларының және дәнекерлеу тіндерінің алдын алу үшін майдарды пайдалану пайдалы.

Өт көпіршігінде тастардың пайда болуының алдын алу үшін майдың пайдалы қасиеттері дәлелденді. Күнделікті май ішу инсульт, инфаркт және стенокардияның алдын алуға қызмет етеді. Асқазан-ішек жолдары үшін де майлар өте пайдалы. Олар ас қорытудың жақсаруына және ағзадан қажетсіз заттарды шығаруға ықпал етеді. Майдың құрамына кіретін линолий қышқылы тірілту әсеріне ие және жаралар мен кесінділерден тез арада арылуға көмектеседі.

Май қабығындағы эфир майлары косметологияда да майларды пайдалануға мүмкіндік береді. Теріге жасару әсерін тигізу қабілетіндегі майдың пайдасы. Май ішу аштық сезімін жойып, диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады. Майдың калориялылығы 115 ккал құрайды. 100 гр. , бұл зәйтүнге қарағанда анағұрлым аз. Майшабақтар арықтауды армандайтындарға белсенді түрде ұсынылады. Майларды әдетте майлайды, олар әр түрлі тағамдарға қосымша ретінде кеңінен пайдаланылады, оларды сорпаларға, салаттарға, пиццаларға қосады.

Майдың зияны

Майдың зияны холециститке шалдыққандарға әсер етуі мүмкін, өйткені майдың қатты өт айдау әсері бар. Бұдан басқа, майшабақтар А дәруменіне бай, ол көп мөлшерде улы болуы және адам ағзасына теріс әсер етуі мүмкін.