Сәбіз

Ғалымдар сәбіздің шығу орны туралы таласуды тоқтатпайды, бірақ қызғылт сары сұрыптағы сәбіздің отаны жерорта теңізі жағалауы, ал сары және ақ сұрыптардың отаны - Ауғанстан болып табылады.

Қазіргі уақытта бұл сиыр кең таралған және оны барлық жерде жақсы көреміз. Сәбіз барлық жерде, әсіресе климаты орташа аудандарда белсенді өсіріледі. Таң қаларлық жайт, ол тіпті Полярьеде және Гренландияда да кездеседі. Сәбізді өсіруді 4000 жыл бұрын бастап, алғашында дәрі-дәрмек мақсатында пайдаланған, содан кейін адамдар оның тағамдық және азықтық қасиеттерін бағалаған. Әсіресе, Ежелгі Римдегі тамыр жемісінің тәттілігі ерекше бағаланды.

Ежелгі Русьте де сәбізбен таныс болдық. Монастырь кіріс-шығыс кітаптарының куәлігі бойынша сәбізді тіпті патша үстеліне де жеткізген. 17 ғасырда әйгілі орыс сәбізі бар бәліштер түрлі мерекелердің ажырамас бөлігіне айналады.

Сәбіздің пайдасы

Сәбіз жемісінің «тәттілігі» қанттың жоғары болуымен түсіндіріледі, олардың арасында глюкоза жетекші орынға ие. Сонымен қатар сәбіз құрамына крахмал, пектин заттары, клетчатка және лецитин кіреді. Және бұл пайдалы заттардың толық тізімі емес, сәйкесінше сәбіздің пайдалы қасиеттері. Сәбіздегі минералды тұздар тізімінен калий тұздары басым. В тобындағы витаминдердің құрамы өте жоғары, D витаминінің, фолий қышқылының, никотин қышқылының, пиридоксиннің болуы байқалады.

Каротиннің құрамы бойынша сәбіз жыл бойы қол жетімді болған жағдайда барлық дерлік жемістер мен көкөністерден озып кетеді. Мысалы, каротинге деген тәуліктік қажеттілікті қанағаттандыру үшін 100-200 гр. сәбізді жеу жеткілікті. Алайда, каротиннің бәрі бірдей сіңіп кетпейді. Жақсы игеру үшін құрамында каротин бар көкөністерді өсімдік майымен немесе қаймақпен толтырылған салаттар түрінде пайдалану ұсынылады.

Сәбіздің көптеген ауруларды емдеу қабілетіндегі пайдасы. Оны қантамыр, бронхит кезінде пайдаланады, ол жараларды емдеу үшін тиімді және көзге өте пайдалы. Мысалы, сәбіз тауық соқырлығын емдеу мен алдын алуға көмектеседі. Сонымен қатар, сәбіз адам ағзасына антисептикалық, глистогондық, өт шығаратын, деминералдаушы, ауырсыну, қабынуға қарсы әсер етеді.

Сәбіз шырыны шаршауды төмендетеді, тәбетін, бет түсін жақсартады, шаш пен тырнақты нығайтады. Сәбіздің пайдасы суық аурулары індеті кезеңінде өседі, себебі иммунитетті арттырмайды. Сәбіздің калориясы 100 гр. 35 ккал құрайды, сондықтан бұл көкөністің тамаша дәмін татуға болады.

Сәбіздің зияны

Бұл тамыржемістілікті пайдалануда қалыпты сақтау керек, әйтпесе сәбізге айтарлықтай зиян келетінін сезінуге болады. Мысалы, сәбіз шырынын асыра пайдаланбау керек, көп мөлшерде ол ұйықтау, саңырау, бас ауруы, құсу түрінде көрінетін жағымсыз зардаптарды тудырады. Сондай-ақ сәбіз жара ауруларының асқынуы кезінде, жіңішке ішектің қабынуы кезінде қарсы көрінеді.