Қияр

Қияр - көптеген жануарлардың ең көп тараған және жақсы көретін қияр. Әр бақшада және саяжай учаскесінде қияр өседі. Алайда, оның шығу тегі мен жер шарына таралуы туралы аз білінбейді. Қияр туралы алғашқы мағлұматтар Үндістанда кездеседі, онда оны өсірген, дәмін татқан және сүйген. Кейін оны ежелгі Мысырда, содан кейін Грекияда да бағаладық. Қиярдың қазіргі атауы грек тілінен шыққан және аударғанда «жетілмеген» деген мағынаны білдіреді. Бірте-бірте қияр барлық жерге тарады.

Ресейліктер жазда жаңа піскен қиярды жақсы көреді, олардан дәмді және тамақ салаттарын дайындайды. Қиярдың пайдасы дәл осы жаңа піскен күйінде пайдаланған кезде толық көлемде ашылады. Бірақ қыста үстелді тұздалған немесе маринадталған қиярсыз елестету мүмкін емес.

Қиярдың пайдасы

Қиярдың дәмдік қасиеттері даусыз, бірақ оның тағамдық құндылығы аз, өйткені ол судан 95% тұрады. Бірақ бұл көкөністі үнемі пайдалану адам денсаулығының жағдайын жақсарта алады. Ең алдымен қияр артық салмақтан арылғысы келетіндерге пайдалы болады. Көптеген диетологтар өздеріне түсіру күндерін ұйымдастыруды ұсынады, онда тек жаңа ғана қияр жеуге рұқсат етіледі.

Тағы бір парадокс калориялылығының төмендігіне қарамастан (барлығы 14 ккал. 100 гр. ), оның құрамына кіретін клетчатканың көп болуының арқасында дәмділік сезімін бермейді. Бірегей зат - қиярдағы тартрон қышқылы - көмірсутектерді майға айналдыру процесін баяулатуға қабілетті. Ақ қырыққабат та осындай әсермен әйгілі.

Қиярдағы су біз ішуге үйренгенімізге мүлдем ұқсамайды. Әр түрлі қоспалардан тазалық дәрежесі бойынша оны дистилденген қоспамен салыстыруға болады. Қияр суында кальций, фосфор, калий, натрий, йод, темір, C, B, PP витаминдері, сондай-ақ фолий қышқылы сияқты көп мөлшерде алмастырылмайтын заттар бар. Қиярдың көптеген пайдалы қасиеттері осымен түсіндіріледі.

Қияр суы клетчаткамен бірге ішекте жиналатын улар мен уытты заттардың ыдырауына ықпал ететін қуатты абсорбент болып табылады. Қияр құрамында калий мен натрийдің болуы өте жақсы зәр шығаратын әсерді қамтамасыз етеді, сондықтан қиярды бауыр және бүйрек аурулары кезінде, цистит кезінде тамаққа пайдалану ұсынылады.

Қияр шырыны десен мен тістің жай-күйіне қайырымдылық жағынан әсер ете алады. Ал қайсымыз қияр сынықтарын және қияр кашицасын косметикалық маска ретінде пайдаланбадық? Бұл терінің әр түрлі қабынуы кезіндегі тамаша дәрі, ол бөртпе мен ісіктен арылтады, қиярдың пайдасы, тура мағынада, «анық».

Қиярдың зияны

Қияр асқазанның қышқылдығын арттыруға қабілетті, сондықтан қиярдың негізгі зияны осында, сондықтан ас қорыту жүйесінде проблемалары бар адамдарға оларды қолдануды шектеу қажет. Барлық сүйікті маринадталған және тұздалған қияр атеросклероз, гипертония және бауыр аурулары кезінде ұсынылмайды. Денсаулықты сақтау үшін басты ереже - барлық жағдайда қалыпты сақтау және қиярды тағамға тұтыну бұған жатпайды.