Тәтті болгар бұрышы

Бұрыштың отаны Орталық Американың тропикалық аудандары болып табылады. Ол жерде жабайы түрде өседі және көп жылдық өсімдік болып табылады. Солтүстік ендіктерде бұрыш біржылдық ретінде өсіріледі. Біздің елде бұрышты неге «болгар» деп атайды, әлі күнге дейін ешкім анықтай алмады, Болгариямен бұрыш басқа елдермен бірдей. Бірақ факт факті болып қала береді, қазіргі таңда Ресейде бұрыш - ең танымал және сүйікті көкөністердің бірі.

Дәмдік қасиеттері бойынша бұрышты екі түрге бөлуге болады: ащы бұрыш және тәтті бұрыш (сол «болгар» бұрышы). Міне, дәл қазір ол туралы сөз болады. Тәтті бұрыш аспаздықта кеңінен қолданылды, өйткені оның тамаша дәмі бар, ол дастарқанға қандай түрде берілсе де. Бұрышты жаңа піскен күйінде ішуге, салаттарға қосуға, пісіруге, сөндіруге, қуыруға, пісіруге болады. Әдетте, бұрыш басқа өнімдермен үйлесімді дайындалады, бірақ бұл оның қадір-қасиетін мүлдем азайтпайды. Бұрыштың пайдасы ежелден белгілі.

Бұрыштың пайдасы

Бұрыш құрамына көп мөлшерде алмастырылмайтын минералды заттар кіреді, атап айтқанда, калий, фосфор, темір, натрий, мырыш, йод, кальций және т. б. бұл минералдар иммунитетті арттыруға, организмнің қорғаныш функцияларын нығайтуға ықпал етеді.

Бұрыштың басты пайдалы қасиеттерінің бірі С витаминінің жоғары болуы болып табылады. Бұл дәруменнің құрамында біз жазда жинауға дағдыланған жетілмеген жемістерге қарағанда жақсы піскен жемістер бар. Айта кетерлігі, С витамині Р витаминімен үйлесімді, ол да қалемшеде едәуір мөлшерде болады, қан тамырларының қабырғаларын нығайта алады, бұл жүйенің ең маңыздысы - қан бұрышының пайдасын білдіреді.

Бұрышта және А дәруменінде көп, ол шаштың, терінің жай-күйіне өте пайдалы әсер етеді, көру қабілетін жақсартады. В тобының дәрумендері стресстік жағдайларға тап болған адамдарға көрсетіледі, өйткені олар жан тепе-теңдігін қалпына келтіруге, тыныштықты және рухтың жақсы орналасуын қайтаруға қабілетті. Ақыл-ой еңбегімен айналысатын адамдар мен қарт адамдарға бұрыш өте пайдалы. Бұл витаминдер қант диабетіне, дерматитке, ісікке шалдыққандарға пайдалы.

Бұрыш әйелдер ағзасына да, ерлер ағзасына да оң әсер етеді. Әйелдер үшін әсіресе жүктілік кезінде бұрыш өте пайдалы, ол сүйек пен шаштың денсаулығын сақтауға көмектеседі. Ерлердің шашы да сақталады және жақсы көрінеді, бұрыш бұлшық еттің алдын алу үшін қызмет етеді.

Болгар бұрышы тек ащы бұрышпен салыстырғанда ғана тәтті болып саналады. Онда қызанақ пен сәбізге қарағанда қант аз. Сондықтан бұрышты диеталық өнім деп тануға болады. Бұрыштың калориялылығы 26 ккал аз емес. 100 гр. , сондықтан пішінге бұрыш қолдану әсер етпейді.

Қалемшенің зияны

Бірақ, қаламгердің бәрі бірдей емес. Ол стенокардиямен, гипертониямен, жара ауруларымен, қышқылдығы жоғары гастритпен, асқыну кезеңінде бауыр және бүйрек ауруларымен ауыратын адамдарға қарсы. Қалемшенің зиянын эпилепсия және ұйқы бұзылуы кезінде пайдаланатын адамдар сезінеді.