Редис

Редистің шығу тегі Жерорта теңізі жағалауы мен Шығыс Азия болып саналады. Қытайда редис 3000 жылдан бері белгілі. 16-шы ғасырда редис Еуропаға келіп, барлық жерге тарады. Ресейде Бірінші Петрдің арқасында пайда болды.

Редистің 20-дан астам сорты бар, бірақ бұл дәмді әрі пайдалы, біздің үстеліміздегі ең ерте қонақтардың бірі. Бұл ретте азғантай адам тамаққа редистің жемісін ғана емес, оның ботвасын да пайдалануға болатынын біледі. Қыста білетін қожайындар оны кептіреді және кейіннен түрлі тағамдарға жасыл дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Сонымен қатар, редис жапырақтарын маринадтарда қайталанбас хош иіс және пикантты өткір беру үшін пайдалануға болады.

Редис пайдасы

Редистің пайдалы қасиеттері ежелден белгілі, бірақ әлі күнге дейін өзінің алуан түрлілігімен және әмбебаптығымен таң қалдырады. Оның құрамында витаминдер, микро- және макроэлементтер мол редистің пайдасы. Редистің жемісі мен жасыл салмағында антисептикалық әсері бар қыша майы болады, сондықтан редис жараларды өңдеу үшін қолданылады, ол ішкі ағзалардың шырышты қабығының зақымдануы кезінде де тиімді.

Редис асқазан-ішек жолының жұмыс істеуіне өте пайдалы әсер етеді. Редистен өсімдік антоциандары табылды, олар осы зерттеулерге сәйкес обыр жасушаларының дамуына тосқауыл қоюға қабілетті. Сонымен қатар, редис зиянды холестерин мен уытты ағзадан шығарады. Редис иммунитетті арттырады және организмнің салқын аурулармен белсенді күресуіне ықпал етеді. Ол осы аурулардан кейін қалпына келтіру кезеңінде де пайдалы.

Редис пен халықтық медицина өз назарынан тыс қалмады. Редис ботва тұнбасы ауыз қуысының қабыну процестерін жою үшін пайдаланылады. Редистің пайдасы арықтағысы келсе де дәлелденген. Редистің калориясы бар болғаны 20 ккал. Сондықтан ол диеталық рационда айтпақшы болады. Бірақ бұл ретте осы көкөністі пайдаланудағы орташа болуды сақтау керектігін есте ұстаған жөн, әйтпесе редистің зияны туралы да білуге болады.

Редис зияны

Редис ұзақ уақыт сақтаған кезде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтып қана қоймай, калориялылығына елеулі түрде қосады. Мұндай тамыржемістілерде крахмал жиналады және өрескел талшықтар пайда болады, олар қиын қайнатылады және ағзалардың шырышты қабығына тітіркендіргіш әсер етеді. Кейбір зерттеулердің мәліметтері бойынша, редис қалқанша безі ауруларында қарсы, және, әрине, гастрит және жара аурулары кезінде редисті қолданудан бас тарту керек. Редис осы аурулардың асқынуын тудыра алады.