Тұздалған қызанақтар

Үй тұздарын ересектер де, балалар да жақсы көреді. Олар әрқашан кез келген үстелдің нағыз әшекейі болып есептеледі, көбінесе тамақ ретінде көрінеді. Көптеген қожайындар ешқашан өнеркәсіп түрлерін сатып алмай, оларды өз бетінше дайындайды.

Атап айтқанда, қиярмен қатар тұздалған қызанақ ерекше сұранысқа ие. Алайда, тұздалған көкөністердің пайдалы қасиеттерінің салмағына қарамастан, оларды дайындау кезінде дайын өнім бүлінбеуі және денсаулыққа зиян келтірмеуі үшін рецептура мен кейбір ұсынымдарды дәл сақтау маңызды.

Естеріңізде болса, бүлінген немесе қатып қалған жемістер тұздануға жарамайды. Сондай-ақ пісіп жетілмеген жасыл қызанақ та жиі тұздалмайды, өйткені бұл кезеңде олардың құрамында қант жоқ, сондықтан көкөністер төзімді дәмімен және қышқылдығының төмендігімен ерекшеленеді. Бұдан басқа, бір-бірінен бөлек жетілу дәрежесі әртүрлі қызанақтарды тұздау ұсынылады, нәтижесінде олардың тығыздығы әртүрлі болады.

Айтпақшы, егер тұздалған қызанақ балшық немесе ағаш ыдыста дайындалса, көкөністің әрбір он килограмына 100 грамм емен және шие жапырақтарын қосу ұсынылады. Жемістерін бір-біріне мейлінше тығыз салады, сонда қызанақ бүтін, жарықсыз болады. Тұздалған қызанақтың калориясы дайын өнімнің жүз грамына бар болғаны 13 ккал құрайды.

Тұздалған қызанақтың пайдасы

Тұздалған қызанақтың пайдасы туралы шексіз айтуға болады. Ең алдымен, бұл өнімнің басты қаруы ликопин деп аталатын табиғи антиоксидантты ұстау болып табылады. Осыған байланысты мұндай қызанақтарды қалыпты пайдалану ұйқы және қуық асты безі, жүрек-қан тамыр жүйесі және жатыр мойны ауруларының қаупін айтарлықтай төмендетуге ықпал етеді.

Сонымен қатар, тұздалған қызанақтың адам ағзасына пайдасы осы өнімде йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, темір, мыс және мырыш сияқты пайдалы заттардың тұтас палитрасының болуына байланысты. Ал оларда табиғи антибиотик - кверцетин бар, ол қабынуға қарсы әсерге ие.