Консервіленген қызылша

Жазғы ыстықта, әсіресе, сағынышын ауызсытқым келеді, бірақ тамақтану да, сондай-ақ, өз ағзаңызды пайдалы заттармен байытқым келеді. Мұның бәрі суық борсықтың немесе қызылшаның арқасында мүмкін болады. Баяғыда славяндар қышқыл сүт өнімдері мен ұнтақталған жаңа піскен көкөністерден жасалған алғашқы тағамдарды дайындаған болатын.

Алайда алғашқы суық тамақтардың көпшілігінің рецептурасында көкөніс, айран, қаймақ, сарысулар немесе қарапайымдардан басқа жұмыртқа немесе квас қосу қарастырылған. Бұл ретте қызылшаның негізгі және кең тараған компоненттері қызылша - шөптесін өсімдік болды және қалады, ол ғылыми жіктелімге сәйкес Амарантовтар тұқымдасына жатады.

Бүгінде қызылшаның әр түрлі сұрыптары жеткілікті мөлшерде өсіріледі, бұл ретте олардың көпшілігі тамаққа пайдаланылады, ал кейбіреулері жануарларға жем ретінде қолданылады. Мысалы, адам тағамға пайдаланатын осы өсімдіктің ең көп тараған сорттарының арасында мыналар: қант қызылшасы және кәдімгі қызылша. Қызылшаның ең соңғы сұрыбы болып саналады.

Өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары есебінен қызылша бүкіл әлемнің аспаздық дәстүрінде лайықты орын алады. Бұдан басқа, қызылшаның химиялық құрамы ерекше назар аударуға тұрарлық, онда әртүрлі дәрумендер мен табиғи тектегі биологиялық белсенді қосылыстар бар. Өсімдіктің дәл осы сорты консервіленген қызылша дайындау үшін пайдаланылады - өнімнің өзін ғана емес, оның пайдалы қасиеттерін де сақтап қалудың тамаша тәсілі.

Ең алдымен, консервіленген қызылша түрлі салаттардың ажырамас бөлігі ретінде қажет, мысалы, винегрета және, әрине, алғашқы тағамдар. Консервіленген қызылшаны негізгі ингредиент ретінде салқын алғашқы тағамдарға ғана емес, ыстық көкөніс сорпаларына да қосады.

Бүгінде консервіленген қызылшаны барлық отандық азық-түлік дүкендерінен еш қиындықсыз сатып алуға болады. Оның үстіне бұл өнім кең ассортиментте ұсынылды: пюре, кубиктер, тілімдер, қалың слайсалар, тіпті тұтас түрінде консервіленген қызылша. Бұл өте ыңғайлы, әсіресе рецептура бойынша консервіленген қызылшаны қосу қарастырылған кезде, мысалы, консервіленген қызылшаны ашып, дайындауда пайдаланып көр.

Алайда көптеген қожайындар қызылшаның дүкен нұсқасы тұтынушылық қасиеттері жағынан да, дәмі жағынан да үй дайындамасымен де салыстыра алмайды деп есептейді. Сондықтан аспаздар консервіленген қызылша дайындаумен үй жағдайында айналысады, жылдар бойы тексерілген оны дайындау тәсілдеріне жүгінеді, бұл шын мәнінде өте қарапайым.