Мускат асқабағы

Мускат асқабағы асқабақ патшалығының ең кешікпейтін және жылу сүйгіш өкілі болып табылады, алайда ол ең дәмді болып есептеледі. Бұл өсімдіктің жылу сүйгіштігі мускат асқабағының шығу тегіне байланысты - оны алғаш рет Мексикада өсіре бастады.

Біздің еліміз үшін мускатты асқабақ тоғайда тым жиі қонақ емес, өйткені оны орта жолақ жағдайында өсіру тек көшет арқылы ғана мүмкін болады. Дегенмен Ресей Федерациясының оңтүстік аудандарында көбінесе мускат асқабағының бір түрі - түркістандық асқабақты өсіреді.

Айта кету керек, мускат асқабағының кіші түрлері - колумбиялық, мексикалық және солтүстік американдық. Оның үстіне бұл өсімдіктің басқа түрлерінен асқабақты өте жіңішке қабық, дәлірек айтсақ, тіпті қабық емес, пышақтың көмегімен оңай алынатын жұқа тері ерекшеленеді.

Біздің асқабаққа тән үйреншікті емес дөңгелек пішінді мускат асқабағының жемісі - олар көбінесе ортасында тарылып, гүлдің орнында қалыңдығы бар қабақшаға ұқсайды. Бұдан басқа, асқабақтың тұқымдық ұясы кішкентай, ал ішінде көп жеміс болады. Жемістерінің түсі бойынша әдетте сарғыш-қоңыр, кейде бойлық жолақтары жасыл түсті болады. Мускат асқабағының жұмсағы жеңіл мускат хош иісі бар ашық қызғылт сары.

Мускат асқабағы ең дәмді болып есептелмейді - оның майқарағайы өте тәтті және өте хош иісті. Бұл жемісті шикі күйінде (мысалы, салатта) жеп, одан пюре, ботқа, бәліш және қаймақ дайындау әдетке айналған. Үндістанда, мысалы, мускат асқабағынан тіпті тамаша халва дайындайды.

Мускат асқабағының ерекшелігі жемістері неғұрлым ұзақ жатса, оның түсі неғұрлым ашық болады. Алайда дәрумендер мен басқа да пайдалы заттардың саны уақыт өте келе осы көкөністе әлдеқайда азайып барады.

Сонымен қатар, мускат асқабағы өте пайдалы диеталық өнім болып саналады, ол адам ағзасымен оңай сіңіріледі. Оның құрамына В, РР, Е, К, С тобындағы витаминдер, сондай-ақ минералды тұздар кіреді. Бұдан басқа, мускат асқабағының ашық қызғылт сары жұмсағы көп мөлшерде каротинмен (сол сәбізге қарағанда екі-үш есе көп) байланысты.

Айта кету керек, көкөністің басқа түрлері сияқты асқабақты тұрақты пайдалану адам ағзасынан уытты және басқа да зиянды заттарды шығаруға ықпал етеді. Бұдан басқа, бұл өнімнің пайдасы оның қоректік құндылығының төмендігі есебінен май шөгінділерінен арылуға, сондай-ақ иммунитетті нығайтуға көмектесу қабілетінен тұрады. Мускат асқабағының зәр айдау қасиеттері де жақсы белгілі, осыған байланысты оны бауыр және бүйрек аурулары кезінде қолдануға кеңес береді.