Вигна

Вигна (Сиыр бұршағы) - бұл бұршақ немесе фасоль емес, көпшіліктің қате пайымдауынша, Бүршіктер тұқымдасына жататын өте өнімді өсімдік. Вигнаның отаны Орталық Африка болып саналады, мұнда бұл өсімдік әр түрлі формада болуы мүмкін: қысқа және ұзын сабақтары бар. Біз тек вигнаны (сиыр бұршағы) білеміз, олар талшықтарынан мүлдем айырылған ұзын, кейде бір метрге дейін. Айтпақшы, бұл өсімдікті көбінесе жоңышқа фасольмен шатастырады, бірақ соңғы түріне ұзын түктер тән емес.

Жалпы, вигна (сиыр бұршағы) әлемнің көптеген елдерінде өте кең таралған өсімдік болып табылады - одан қоректік салаттар дайындайды, консервілейді, сондай-ақ екіншісіне және тағамдарға қосады. Әдетте, тамаққа көлемі бидай дәнінен дерлік артық емес вигна (сиыр бұршағы) пісіп жетілмеген жемістері пайдаланылады. Егер бұл өсімдікті тұқымға жинау туралы сөз болса, онда ағаштар жақсы пісіп жетілгенше күту керек.

Бұл экономикалық тұрғыдан айтарлықтай тиімді дақыл, себебі ол жоғары өнімділігімен ерекшеленеді, бір өсімдік вигнадан (сиыр бұршағынан) үш килограмға дейін бұршақ алуға болады. Бұдан басқа, ұзақ уақыт сақтаған кезде де оны зиянкестер зақымдамайды және бұл да маңызды, учаскеде өсімдік өте аз орын алады.

Вигна бұршағы (сиыр бұршағы) түрлі пішінімен, түсімен, тіпті өлшемімен ерекшеленеді. Мысалы, жапон сорттары мат-қара түске боялған. Вигнаның американдық сорттары (сиыр бұршағы) ұзындығы 30 сантиметрге дейін ашық-кремді бұршақ береді. Кореядан келгендерге келетін болсақ, олардың ұсақ дәндеріне сүтті кофе түсі тән.

Вигна (сиыр бұршағы) - АҚШ-тың оңтүстігінде танымал Секіргіш Джон деп аталатын кушаньның негізгі ингредиенттерінің бірі екендігіне назар аудармауға болмайды. Бұл дәстүрлі тағам вигна (сиыр бұршағы), кесілген пияз, күріш және бекон сынықтары негізінде дайындалады, олар тұзбен, сарымсақпен және өткір бұрышпен толтырылады.

Бұдан басқа, бұл бұршақ дақылдары адам денсаулығы үшін өте пайдалы. Оны қант диабеті, аз қан, семіздік, асқазан, өт көпіршігі және бауыр аурулары, сондай-ақ подагра, несеп-тас ауруы, ұйқы безі аурулары болған жағдайда да қолдануға кеңес береді.

Вигнаның (сиыр бұршағының) тұқымдары мен жармаларында қандағы қанттың сандық көрсеткіштеріне қайырымдылық әсер ететін инсулин сияқты аргинин заты болады. Бұдан басқа, вигнаның құрғақ күректері (сиыр бұршағы) негізіндегі шай қандағы қант деңгейін реттеуге ықпал ететіндіктен қант диабеті кезінде де өзекті болып табылады.