Мұздатылған картоп фри

Картоптың отаны Оңтүстік Америка аймағы болып саналады, онда осы уақытқа дейін табиғи ортада жабайы өсетін өсімдікті кездестіруге болады. Түйнекті картоп немесе Паслен көп жылдық шөптесін өсімдік болып табылады, ол Пасленовтер туысы мен тұқымдасына жатады. Картопты тамақтану рационында, сондай-ақ жалпы әлемдік аспаздық дәстүрде маңызды орын алатын түйнекті ауыл шаруашылығы дақылдарына жатқызады.

Зерттеушілердің айтуынша, картопты алғаш рет өсімдік жабайы түрінің өсу аумағында тағам ретінде қолдануға шамамен 14 мың жыл бұрын кіріскен. Оңтүстік Американың байырғы тұрғындары картопты күнделікті және мерекелік тамақтану рационының маңызды бөлігі деп санады. Сонымен қатар картопты түрлі салт-дәстүрлер мен ғибадатханаларда пайдаланған, өсімдікті құдайларға сыйға тартқан.

Алайда, картоп сияқты өсімдік туралы алғашқы жазба жазбалар испандық құжаттардан табылды, олар Гранада Корольдігінің жаулап алуын сипаттайды. Айта кетейік, Оңтүстік Америкада Еуропа үшін пайдаланылатын басқа да азық-түлік өнімдері сияқты картопты испандық конкистадорлар ашты, олар XVI ғасырдың ортасынан бастап жаңа аумақтарды белсенді игере бастады.

Картопты еуропалықтарға Сьес де Леонның батыл конкистадоры сыйлады, ол өсімдікті Перуден Испанияға әкелді. Айта кету керек, ұзақ уақыт бойы Еуропада картопты сәндік өсімдік ретінде пайдаланды және уақыт өте келе адамдар картоп түйнектерінің дәмдік және қоректік сипаттамаларын лайықты бағалай алды.

Мыңжылдық тарихында адамдар өсімдік түйнектерін пайдалана отырып, түрлі аспаздық өнімдерді ойлап таба алды. Картоптан түрлі азық-түлік өнімдері, мысалы крахмал, ұн, сондай-ақ чипстер және басқалар дайындалады. Фри картопы - бұл картоптан жасалған ең танымал және кең таралған азық-түлік өнімдерінің бірі.

Фри картопы көптеген еуропалық мемлекеттердің ұлттық тағамы болып саналады. Алайда өздерін американдықтар картоптың шынайы жанкүйерлері деп санайды. АҚШ-та фаст-фудтан жасалған бургерлерді қуырылған және қышқылдатылған картоппен біріктіруді жақсы көреді. Қазіргі уақытта мұздатылған картоп фри ерекше танымалдылыққа ие, ол тазартылған және арнайы түрде кесілген (сабанмен) картоптың кесектері болып табылады.

Мұздатылған картоп фри көкөніс қосалқы өнімдеріне жатады. Мұздатылған картоп фри дайындау процесін аяқтау үшін өнімді фритюрникте немесе табада көп мөлшерде маймен қуыру керек. Мұздатылған картоп фри өзінің тамаша дәмді қасиеттерімен ғана емес, пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленетінін ерекше атап өткен жөн.

Мұздатылған картоптың химиялық құрамы В, С, сондай-ақ РР тобындағы дәрумендердің едәуір мөлшерінен тұрады. Мұздатылған картоп фосфор, натрий, марганец, темір, калий, кальций, сондай-ақ селен, магний және адам ағзасына пайдалы басқа да минералды заттармен байытылған.