Балықтан жасалған балық

Көптеген тамақ өнімдерін өндірушілер ысталған шошқа еті негізіндегі етті балық немесе балықша деп атайды, бұл шындыққа жанаспайды. Себебі, балық түркі тілдес аймақтың ұлттық тағамдарына жатады, оған қазіргі Азия аумақтары кіреді. Түркі тілінен аударғанда балық сөзі балық дегенді білдіреді.

Сондықтан да балықтың тарихи тағамы тек балықтан дайындалады. Түркі тілдес халықтарда біздің заманымызға дейін балықтан немесе барабулдан жасалған сұлтан-балық сияқты тағамдар бар. Балықты ақ балықты, қызыл балықтан немесе Каспий балығынан кизил-балықты дайындайды. Балықтан жасалған балықты ғасырлар бойы ірі теңіз балықтарының майлы еті негізінде дайындайды.

Балықтың қазіргі және дұрыс балығы үшін бекіре немесе бұлан сияқты құнды балық тұқымдары ғана қолайлы. Балық балығы үшін ірі балық дарақтарының арқа бөлігін алады. Өйткені балық ұшасының дәл осы бөлігінде ең дәмді және майлы ет орналасқан. Балық етін әуелі табиғи жолмен ауаға себеді, сонымен қатар күннің астында бір мезгілде кептіреді.

Содан кейін кептірілген және қақталған балық еті тұздалып, балықтан алынады, ол өзінің нәзік дәмімен ерекшеленеді, сондай-ақ жарқыраған хош иісімен ерекшеленеді. Айта кетерлігі, балықтың ең майлы тұқымдарын қолдануға қарамастан балықтың калориясы айтарлықтай төмен деңгейде қалып отыр және 100 грамм өнімге бар болғаны 194 Ккал құрайды. Балықтың калориялылық деңгейі балықтың сорты мен түріне және дайындау тәсіліне байланысты ерекшеленуі мүмкін.

Адамдар балықтан балықты жасай бастады. Себебі, Жер планетасының ежелгі тұрғындары «қор туралы» немесе «қысқы» өнімдерді сақтау және дайындау проблемасына тап болды, бәрі де ата-бабаларымыз тұратын аумақтардың климаттық ерекшеліктеріне байланысты болды. Міне, адамдар табиғи жолмен кептірілген және кептірілген балық өзінің тұтынушылық қасиеттерін ғана емес, дәмдік қасиеттерін де сақтап қалатынын байқады.

Бұл ретте балықтың құрамына бастапқыда балықтың қандай да бір түрін қамтитын пайдалы макро және микроэлементтердің көпшілігі кіреді. Мысалы, балықтан жасалған балықтың құрамында сіз магний, кальций, калий, молибден, фтор, темір және фосфор сияқты табиғи текті пайдалы минералды және биологиялық белсенді заттарды қиындықсыз іздеп табасыз.

Балықтан жасалған балықтың пайдасы

Балықтан жасалған балықтың пайдасы да А, Е, В және РР сияқты дәрумендердің болуында. Барлық дерлік балық тұқымдарында табиғи қаныққан Омега-3 және Омега-6 қышқылдары болады. Туынды өнімде балықтың бастапқы саны болмаса да, бірақ адам ағзасы үшін алмастырылмайтын аминқышқылдарының басым бөлігі сақталады.