Қара треска (көмір балығы)

Аноплопома тұқымдасының жалғыз өкілі болып табылатын Скорпен тәрізділер отрядының терең сулы кәсіпшілік балығын көмір балығы деп атайды. Балықтың денесінің жоғарғы намысы көк түсті қара түсті, бұл ретте оның бүйірі сәл ашық және сұр іш.

Қара трескада (көмір балығында) денесі жіңішке құйрық сабағымен қатар торпедо тәрізді пішінмен ерекшеленеді. Ұзартылған басында шипалар мен тарақтар жоқ, бірақ соңғы аузы мен өткір тістері, ал қанаттың бүйірінде екі тұмсығы бар. Қара трескінің (көмір балығының) арқа жүзбеқанаттары кең аралықты бөледі.

Белгілі болғандай, бұл балық ересек жаста ең үлкен мөлшерге жетеді - мысалы, денесінің ұзындығы 120 сантиметр болатын ең үлкен даналар жиі 14 килограмм салмақта болады. Алайда, орта есеппен қара треска (көмір балығы) үш килограмға жуық жүргізу керек. Тынық мұхитының солтүстік бөлігін, атап айтқанда Камчатка жағалауындағы Беринг бұғазынан су бассейнін қара тректің (көмір балығының) мекендеу ортасы деп атайды.

Көбінесе қара тресканы (көмір балығын) салқындатылған немесе мұздатылған түрде сатып алуға болады, алайда сатылымда көбінесе ысталған және тұздалған балық, сондай-ақ филе, уылдырық және балық майы кездеседі. Әрине, қара тресктің (көмір балығының) бағасы айтарлықтай жоғары, бірақ егер бір күні осы балықтың негізіндегі тағамдарды сынап көретін болсақ, одан кейін бас тартуға болмайды.

Ал қара трескадан (көмір балығынан) дәмді және өте қоректік тағамдардың салмағын дайындауға болады. Қара тресканың (көмір балығының) және оның нәзік және майлы етінің жеткілікті жоғары калориялылығына байланысты бұл балық грильде, барбекюде және ыстауға өте қолайлы. Мысалы, көптеген мейрамханалардың ас мәзірінде апельсин соусы мен эстрагоны бар қара треска (көмір балығы) бар. Бұл балықты көбінесе теңіз ассортиумының құрамында үстірттер мен креветкалармен береді.

Қара тресканың (көмір балығының) пайдасы туралы айтар болсақ, онда адам ағзасымен оңай сіңірілетін ақуыз аз емес. Бұдан басқа, бұл балықтың еті және хром, фтор, никель, молибден және басқа да көптеген қажетті минералды заттарға бай. Бұл бұлшық ет тонусын және дені сау салмақты ұстап тұруға ықпал етеді.

Жалпы айтқанда, осы теңіз балығын үнемі пайдаланған кезде сіздің денсаулығыңыз айтарлықтай жақсарады, бірақ теріс пайдаланылмаған жағдайда ғана, 100 граммға шамамен 200. 9 ккал құрайтын қара тресктің (көмір балығының) калориясы өте жоғары қоректік құндылық болып саналады.