Қара теңіз камбаласы

Қара теңіз камбаласы, әйтпесе қара теңіз қалқаны - бұл Камбала тәрізділер тұқымдасына жататын балық, кейбір жағдайларда «камбала-калкан» деген басқа атауды да естуге болады. Балықтың бұл түрінің мекендеу орнын оның атауына сүйене отырып анықтауға болады, яғни Қара теңізде, сондай-ақ Жерорта теңізінің іргелес бөліктерінде балық мекендейді, кейбір жағдайларда Днестр және Днепр өзендерінің сағаларына жүзе алады. Қара теңіз камбаласы Украина аумағында, Керч бұғазы облысында өте көп кездеседі. Қара теңіз камбаласының ғажайып ақ еті бар, ол гурмандарды өзінің дәмді қасиеттерімен, ал дені сау тамақты сүйетіндерді өзінің пайдалы қасиеттерімен таң қалдырады, олар барлық ақ етті балықтарға тән емес.

Қара теңіз камбаласынан орасан көп тағамдар дайындалады, олар барлық жағалауда кең таралған, ол барлық көкөністермен және кейбір жармалармен өте жақсы үйлеседі, пеште пісіру үшін өте қолайлы. Камбаланың денесі кішкене және біріккен, бұл оны балықтың басқа түрлерінен оңай ажыратуға мүмкіндік береді, ал көздері бір жағында орналасады. Қамбала-қалқан алпысыншы жылдары 2-3 мың тоннаны құрайтын өте құнды кәсіпшілік балық болып табылады, соның салдарынан саны күрт қысқара бастады. Жаңа тоңазытылған қара теңіз камбаласының ерекше иісі байқалады. оны оңай жоюға болады, тек жүзбеқанаттарды ғана кесіп, сондай-ақ басын және тұтас қабығын ұшасынан алып тастайды.

Қара теңіз камбаласының пайдасы онда көптеген пайдалы және қоректік заттар, сондай-ақ адам ағзасына қажет минералдар мен витаминдер болады. Қара теңіз камбаласының еті өте нәзік, ал оның сүйектері жоқ, тек майдың аз ғана қатпарлануы, нәзік және дәмді еттің ағзаға оң әсерімен үйлесуі ТМД аумағына камбаланың таралуына себепші болды, ол тек тамақ ретінде ғана емес, сондай-ақ құрамдас ретінде немесе негізгі өнім ретінде түрлі тағамдарға қосылады. Қара теңіз камбаласының пайдалы қасиеттері Лососевтар тұқымдасына жататын балықтардың қасиеттерінен ешқашан кем емес. Осы түрдегі балықта Омега-3 тобына жататын жартылай қаныққан май қышқылдарының құрамы дәл сондай, қара теңіз камбаласының пайдасы да осында болады.

Қара теңіз камбаласының пайдалы қасиеттері адам ағзасына жан-жақты көмек көрсететін сан алуан дәрумендердің болуына байланысты. Мысалы, А витамині өмірлік күштердің, энергияның пайда болуына ықпал етеді, сондай-ақ организмнің жалпы қарсылығын арттыруға көмектеседі және жаралар мен жаралардың тез арада қалпына келуіне әсер етеді. Бұдан басқа, қара теңіз камбалында В тобының көптеген витаминдері бар, олар өз тарапынан орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, сондай-ақ адамның бас миының жұмысын жақсартуға ықпал етеді. Қара теңіз камбаласының калориясы төмен, сондықтан диетаны ұстанатын адамдар осы балықтың ақ етімен тамақтануға оңай мүмкіндік алады.

Қара теңіз камбаласының зияны ешқашан байқалмаған, бірақ егер адамда балықтың осы түріне жеке төзбеушілік немесе аллергиялық реакция болса, ол болуы мүмкін.