Тілапия филесі

Тілапия балығы АҚШ, Латын Америкасы және Оңтүстік-Шығыс Азияның субтропикалық суларының мекендеушісі болып табылады. Бұрын бұл балықты нағыз ләззат деп санайтын, ал бүгінгі таңда оны әрбір үстелден кездестіруге болады. Тілапия кішігірім, қысқа денесімен ерекшеленеді, бүйірінен ілініп, ірі көзімен және біршама үлкен басымен ерекшеленеді.

Тілапия филесі тығыз майқарағай мен аса күшті емес «балық» хош иісін ажыратады. Балықтың майшабағында аздап май болады, ал, демек, филе тілапияның жоғары емес калориясы оны диеталық өнімге айналдырады. Оны диетаны сақтай отырып немесе дұрыс тамақтануды ұстана отырып, батыл қолдануға болады. Сонымен қатар, тілапия филесі балалар рационына да өте қолайлы.

Тілапия филі күллі әлемнің аспаздары арасында әділ махаббатқа ие. Мұның ешқандай қызығы жоқ: бұл балықтың сүбесінде қауіпті және жағымсыз ұсақ сүйектер жоқ, сондықтан оны әр түрлі тәсілдермен дайындайды - пісіреді, қуырады, пісіреді. Тілапия балығы майлылығымен ерекшеленбейді - оның филесі диеталық болып саналады. Сонымен қатар, тілапия филінің ерекшелігі - оның бейтарап дәмі - әр түрлі соустармен, оның ішінде шарапты пайдалана отырып дайындалған соустармен жақсы реңктеледі.

Тілапия филесі ақ шараппен, сондай-ақ лайм немесе лимон шырынымен тамаша үйлеседі. Әсіресе, бұл балықтың тамағы жақсы, кәрі, имбирь, чили бұрышы немесе қара бұршақ, пияз-қалам сияқты хош иісті дәмдеуіштермен пісірілген. Тілапия филінің калориясы шамамен 96 ккал құрайды.

Тілапия филесі көбінесе өсімдік майында, оны алдын ала құрғақ немесе бидай ұнына құлатып, оған ұсақталған ірімшік пармезан, кептірілген көкнәр немесе балғын дәмдеуіштер қосылады. Күнжутада құлаған тілапияны фритюрада қуыру ұсынылады - осылайша балық ерекше шырынды және нәзік болып шығады.

Сонымен қатар, тілапияның сүйектерінен мүлдем айырылған нәзік филесін көбінесе рулеткаға салып, оны толтыру үшін шпинат жапырақтары, спаржа немесе шампиньондар пайдаланады. Рулетиктердің пішіні дайындау кезінде сақталуы үшін филе тіс тазалаумен домалатылады, содан кейін қуырылады немесе пісіріледі.

Тілапия филінен балық тефтельдері мен котлеткаларды тамаша дайындауға болады, ол үшін блендерде фарш жасауға болады, ал пісірілген күріш, түрлі-түсті қырыққабат, картоп немесе қуырылған пияз-порей пісіруге болады. Котлеттерге көбірек шырындылық беру үшін әрқайсысының ішіне кішкентай сары май салуға болады.

Пісіру немесе қуыру процесінде тілапияда өз майының өте аз екенін ұмытпау керек, осыған байланысты дайындаған кезде балықтың кеуіп қалуын болдырмау үшін біраз мөлшерде сұйықтық (шарап немесе су) қосу ұсынылады.