Жерех

Жыртқыш балық болып табылады, ол тұқы тұқымдасына жатады, оның екінші есімі - шереспер. Жерехтың мекендейтін жері - Қара, Каспий, Азов, сондай-ақ Балтық теңіздерінің бассейндерінде орналасқан ірі және орта өзендердің барлығы дерлік.

Бұл балық тек өзендерде ғана тіршілік етеді, ол ағынсыз қарттар мен көлдерден аулақ болады. Жерехтың ұзартылған жіп тәріздес денесі және кең аузы бар, ол өзіне оңай тамақ аулауға мүмкіндік береді. Оның төменгі жақ сүйегінде бұғау бар, бұл бұғаға оның жоғарғы жақ сүйегінде орналасқан ойық кіреді. Әдетте, айғырдың ашық күмісті бояуы болады, алайда кейде қара күмісті шересперді де кездестіруге болады. Жеміс аспаздықта кең таралған, оның қатысуымен көптеген түрлі тағамдар дайындалады, ол түрлі көкөністермен және жасыл желекпен, мысалы, майшабақпен жақсы үйлеседі, кейде оны шараппен де пісіреді.

Жерех жеткілікті ірі балықтарға жатады, кейде ол 50 сантиметрге жетуі мүмкін, ал кейде салмағы 3 килограммды құрайды. Көлемі 70-80 сантиметр болатын ең сирек кездесетін дарақтардың салмағы 12 килограммға дейін жетуі мүмкін.

Жерехтың пайдасы

Жерехтың пайдасы бірінші кезекте адам ағзасы үшін мүлдем қажет болып табылатын әртүрлі дәрумендердің, минералдардың және қоректік заттардың көп болуынан көрінеді. Жерехтың пайдалы қасиеттері адам ұзақ уақыт бойы үлкен ақыл-ой және дене жүктемелерімен бетпе-бет келген жағдайда мүлдем алмастырылмайтын В1 витаминінің құрамымен байланысты. Жерехтің пайдасы бүкіл әлемде белгілі, сондықтан ол аспаздық өнерде соншалықты жиі қолданылады, одан тек пайдалы ғана емес, сондай-ақ өте дәмді тағамдар да дайындалады.

Ауыртпалықтың пайдалы қасиеттері жиі психоэмоционалдық стресске, тахикардияға, ісінуге және басқаларға ұшырайтын организмнің нығаюына ықпал етеді. Жоғарыда аталған В1 витамині жараның, күйіктің және жараның тез сауығуына ықпал етеді. Бұдан басқа, жерехта фосфор мен кальцийдің мол мөлшері бар, бұл тағамдарды өмірлік қуаттың тамаша көздері етеді. Бұл екі элемент қаңқаның дұрыс қалыптасуына көмектеседі және тірек-қозғалыс жүйесін жақсы жағдайда ұстайды. Жүрек бұлшық етіндегі калий де жүрек бұлшықетіне көмектеседі, бұл адам үшін де өте маңызды. Жерехтың калориясы төмен, сондықтан диета ұстанушылар оны тыныш жей алады.

Жерехтың зияны

Егер сізде балықтың жеке шыдамсыздығы байқалса немесе аллергиялық реакциялар болса, онда айғырдың зияны дәл осында көрінуі мүмкін, сондықтан балыққа сақтықпен қараңыз.