Хоккигай моллюскісі

Моллюскалар, сондай-ақ жұмсақ балшықты жануарларға жатады. Қазіргі уақытта ғылымға моллюскілердің шамамен 150 00 түрі белгілі. Айта кетерлігі, моллюскалар бүкіл Жер планетасы бойынша су қоймаларының кез келген түрлерінде таралған. Моллюскалар құрылысы мен мекендеу орны бойынша ерекшеленеді. Ең ірі түрлерінің арасында кальмарлар, осминогтар және қаракатицаларды атап өтуге болады.

Hokkigai немесе хоккигай моллюскісі суда тіршілік ететін қос жақтаулы құм моллюскілерінің кіші түріне жатады. Пластинкажаберлы түрдің басқа атауы 10 000-ға дейін түрі бар. Хоккигай моллюскісі тек қана моллюскілердің сулы тобына жатады және көптеген тұщы және тұзды су айдындарында тіршілік етеді, алайда Жапония жағалауларында бұл түрі неғұрлым кең таралған.

Латыншадағы моллюск сөзі жұмсақ дегенді білдіреді, мұндай атау кездейсоқ емес. Хоккигай моллюскінің денесі шын мәнінде жұмсақ, ал еті тәтті. Хоккигай моллюскісінен басқа қос жақтылардың түріне мидиялар, перловицалар, устрицалар, теңіз тарақтары, сондай-ақ інжу-маржандар жатады. Хоккигай моллюскісі, мидия немесе устрицалар сияқты кейбір қос жақтаулы моллюскілерді тағамға пайдаланады.

Қос жақтаулы топтың моллюскалары тіршілік ететін жерінде суды тазартуға қабілетті мелиоратор түрлеріне жатады. Ал моллюскіні биссус бөлетін затты виссон матасын өндіру үшін пайдаланады. Табиғатта хоккигай моллюскінің бірнеше түрі бар, сондықтан бұл өнімнің сыртқы көрінісі әрқашан бірдей болмайды. Моллюскілердің барлық белгілі хоккигай түрлерін тамаққа пайдаланады.

Жапонияда хоккигай моллюскісін «құрғақ» деп атайды және жапондық ұлттық тағам деп есептейді. Хоккигай моллюскісін негізгі тағам ретінде береді, ол нәзік дәмімен және жіңішке мұхит хош иісімен ерекшеленеді. Сондай-ақ хоккигай моллюскісі жапон құрлығы немесе сашими үшін танымал ингредиент болып табылады. Айта кетерлігі, Нори балдырларымен, сондай-ақ құрлыққа арналған күрішпен бірге хоккигай моллюскінің өз дәмі мен хош иісін өзгертеді.

Хоккигай сүтінің еті нәзік және шырынды, тауықтың дәміне ұқсайды. Әдетте мамандандырылған дүкендерде қолдануға дайын хоккигай етін сатады. Егер сіз жапон тағамдарын дайындау ісінде жаңадан келсеңіз, онда қарапайым рецептілерден бастау керек. Мысалы, хоккигай моллюскісін құрлық немесе сашими дайындауда қолдану оңай. Тек хоккигай моллюскінің етін кесіп, тағамның басқа да ингредиенттерімен үйлестіру керек.

Құрлықтан басқа хоккигай моллюскінің қуырылған етін де дайындауға болады. Хоккигайды термиялық өңдеу нәтижесінде моллюск өзінің бастапқы түсін қызыл-ақ түске өзгертеді. Хоккигай моллюскісін теңіз өнімдерінен жасалған салаттарға, сондай-ақ сорпаларға қосады. Хоккигай моллюскісі өз етінің қоректілігімен ерекшеленеді, сондықтан аздаған өнім ағзаны пайдалы заттармен толтыруға жеткілікті.