Минтая уылдырығы

Минтай немесе Theragra chalcogramma трескалық балықтар тұқымдасына жатады. Минтай биологиялық мәні бойынша пелагиялық, сондай-ақ суық сүйгіш балық, ол Тынық мұхиттың солтүстік суларында жиі кездеседі. Айта кетерлігі, минтайдың орташа дарағы ұзындығы 91 см-ден аспайды, Минтай балығының дене салмағы шамамен 4 кг құрайды. Әдетте минтай 15 жылдан аспайды.

Бұған дейін атап өтілгендей, минтай суық солтүстік теңіздер мен мұхиттарды мекендеу үшін таңдайды. Минтайды Жапон, Баренц, сондай-ақ Охота теңіздерінің суларында кездестіруге болады. Бұдан басқа, минтайдың таралу аймағына Беринг сулары, сондай-ақ Монтерей шығанағы жатады. Қазіргі уақытта минтай мекендейтін жерлерде өндірілетін маңызды кәсіпшілік балықтар тізіміне енгізілген.

Аспаздық мақсатта минтай балығын пайдаланады. Сонымен қатар, мұздатылған минтай филесі, балық бауыры, кептірілген минтай, сондай-ақ ұсақ кесілген минтай етінен жасалған сурими сұранысқа ие. Алайда, минтай уылдырығы ерекше танымал. Өзінің дәмдік және тұтынушылық қасиеттері бойынша минтай уылдырығы қызғылт уылдырық тобына жатады. Дәрігерлер мен диетологтар минтай уылдырығының бірегей пайдалы және қоректік қасиеттеріне бұрыннан назар аударды.

Минтай уылдырығының пайдасы

Минтай уылдырығының пайдасы өнімнің дәруменді-минералды құрамынан 100% тұрады деп айтуға болады. Минтай уылдырығының химиялық құрамында А, В, С тобындағы дәрумендер, сондай-ақ Е және РР болады. Бұдан басқа, минтай уылдырығының пайдасы өнімнің құрамындағы фосфор, темір, натрий, магний, калий, молибден және басқа да пайдалы табиғи қосылыстардың болуынан тұрады.

Минтая уылдырығы адам ағзасымен оңай сіңірілетін табиғи текті ақуыздармен байытылған. Минтай уылдырығының калориялылығы айтарлықтай төмен деңгейде. Әдетте, минтай уылдырығының калориясы өнімнің 100 грамына келетін 132 Ккалдан аспайды. Зерттеушілердің айтуынша, минтай уылдырығы қара немесе қызыл уылдырық сияқты адам ағзасына да пайдалы.

Азық-түлік дүкендерінен дайын түрде сатып алуға болатын тұздалған минт уылдырығы ерекше дәмді құндылыққа ие. Бұдан басқа минтай уылдырығын үй жағдайында тұздауға болады. Минтайдың үй уылдырығының химиялық құрамы азық-түлік өнімдерін өндірудің қазіргі заманғы процесіне міндетті түрде қатысатын түрлі тағамдық қоспалардың құрамынан бос болады.

Минтай уылдырығының зияны

Үлкендігі кішкентай уылдырықтың дәмі мен хош иісі айқын көрінеді. Сыртқы түрі бойынша минтай уылдырығы бақ пастасына ұқсайды. Пайдасынан басқа минтай уылдырығының зияны туралы мәліметтер бар. Бірінші кезекте минтай уылдырығының зияны уылдырықтың жеке төзбеушілігінен зардап шегетін адамдарға, атап айтқанда, барлық балық өнімдеріне зиян келтіруі мүмкін. Кез келген жағдайда пайдалы азық-түлік денсаулыққа зиян келтірмеуі үшін минтай уылдырығын теріс пайдаланудың қажеті жоқ.